每日一道芽苗菜——花生芽

2023-05-18 23:00:13

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花生芽

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

功效与作用

1、含有丰富的蛋白质

可增强人体的免疫力，经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不会那么容易受到感染了。

2、抑制癌细胞

人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的打击。那么我们可以通过多吃一些具有抗癌作用的食物从而有效地预防癌细胞的生长，而花生芽是一种不错的选择。

3、延缓衰老

经常吃花生芽的人看起来会更年轻哟！

4、减肥

花生发芽后其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。

营养价值

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

食用方法

eg:清炒花生芽

材料：

花生芽、猪肉、青辣椒、青蒜头、淀粉、耗油、盐、胡萝卜、红辣椒

制作过程：

1. 先把花生芽洗干净。

2. 切成一寸左右的段。

3. 猪肉切片，放蚝油、淀粉、拌匀备用。

4. 辣椒、蒜头、切段。

5. 胡萝卜切薄片，用水焯一下。

6. 锅里放油，先下猪肉稍炒一会就盛出来。再另外放油，下辣椒、蒜头、盐、蚝油、胡萝卜、花生芽、稍微放一点点水，炒匀即可。

食用禁忌

吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

注

意

事

项

我们的园区目前有8种芽苗菜，未来的一段时间小编将每天为大家介绍一种。

每日一道的芽苗菜荣发农业观光园均有销售哦！

不仅可以采摘和购买，还可以在餐厅品尝到呢！

听说餐厅经常都有针对芽苗菜的特价菜，价格都在个位数哦~

咨询电话：

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