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莲子新上市,不如做个黄金莲子吃吃?

慵懒圈 2020-03-25 15:35:16

三伏天,

新鲜的莲子上市了。

天气闷热,

胃口全无?

几道鲜莲子菜式,

让你喜欢上夏天~


鲜莲子百合炒牛肉

原料&调料:


牛肉(瘦)250克;百合50克;莲子50克;辣椒(红、尖)60克;青椒15克;鸡蛋黄30克


姜5克;大葱5克;白砂糖2克;盐3克;味精1克;淀粉(玉米)10克


制作方法:


1.牛肉洗净切片,用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀,腌制2分钟;
2.锅烧热,倒植物油烧至温热,将腌好的牛肉放入锅中,快速过油;
3.放入青椒与红辣椒,大火快炒后立刻起锅;
4.另在锅中倒入适量植物油,将葱(切段)、姜(切片)爆香;
5.放入莲子、新鲜百合一起拌炒,再加入高汤;
6.将炒好的牛肉倒入拌匀,用味精调味后即可。




鲜莲子炒鸡丁


原料&调料:


鸡肉250克,油50克,鸡蛋2只,鲜莲子150克,胡萝卜、四季豆各50克;


白糖、料酒、盐、味精、葱、姜各适量;淀粉少许。


制作方法:

1、将莲子用热水氽熟;鸡脯肉切成斜丁;葱姜切片;鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。

2、将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用。

3、炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。


蛋黄焗鲜莲子


原料&调料:


新鲜莲子250g,生咸蛋黄2个,胡萝卜少许;


葱少许,油适量,生鸡蛋适量,淀粉适量。


制作方法:

1.新鲜莲子去芯,冼干净。锅里放热水,烧开后,把莲子倒入过一下开水后捞起沥干。

2.将一个鲜鸡蛋打入到莲子中,拌匀。

3.倒入淀粉适量,用手搅拌,直到莲子全包上了淀粉。

4.锅里油烧热,把莲子倒进去炸熟,至酥脆就行。莲子捞起,把油沥干。

5.葱切碎,胡萝卜少许切成喜欢的形状。

6.准备两个咸蛋黄,锅里放热油,依次下葱花爆香。咸蛋黄揉碎,胡萝卜炒香。把莲子倒入翻炒一下,就可以出锅了。



莲子煲猪肚


原料&调料:


新鲜莲子150克、干莲子100克、猪肚500克、生姜3片、陈皮1/4个。


制作方法:

1.将各汤料洗净,干鲜莲子稍浸泡,可去芯或不去芯;

2.猪肚洗净,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改为文火煮约一个半小时,调入食盐便可。


享受生活,享受现在,

活着没有太多的目的,一切随心~