莲子新上市,不如做个黄金莲子吃吃?

2023-05-18 23:00:13

三伏天，

新鲜的莲子上市了。

天气闷热，

胃口全无？

几道鲜莲子菜式，

让你喜欢上夏天~


鲜莲子百合炒牛肉

原料&调料：


牛肉（瘦）250克；百合50克；莲子50克；辣椒(红、尖)60克；青椒15克；鸡蛋黄30克


姜5克；大葱5克；白砂糖2克；盐3克；味精1克；淀粉(玉米)10克


制作方法：


1.牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；
2.锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；
3.放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；
4.另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；
5.放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；
6.将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。




鲜莲子炒鸡丁


原料&调料：


鸡肉250克，油50克，鸡蛋2只，鲜莲子150克，胡萝卜、四季豆各50克；


白糖、料酒、盐、味精、葱、姜各适量；淀粉少许。


制作方法：

1、将莲子用热水氽熟；鸡脯肉切成斜丁；葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。

2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用。

3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。


蛋黄焗鲜莲子


原料&调料：


新鲜莲子250g，生咸蛋黄2个，胡萝卜少许；


葱少许，油适量，生鸡蛋适量，淀粉适量。


制作方法：

1.新鲜莲子去芯，冼干净。锅里放热水，烧开后，把莲子倒入过一下开水后捞起沥干。

2.将一个鲜鸡蛋打入到莲子中，拌匀。

3.倒入淀粉适量，用手搅拌，直到莲子全包上了淀粉。

4.锅里油烧热，把莲子倒进去炸熟，至酥脆就行。莲子捞起，把油沥干。

5.葱切碎，胡萝卜少许切成喜欢的形状。

6.准备两个咸蛋黄，锅里放热油，依次下葱花爆香。咸蛋黄揉碎，胡萝卜炒香。把莲子倒入翻炒一下，就可以出锅了。



莲子煲猪肚


原料&调料：


新鲜莲子150克、干莲子100克、猪肚500克、生姜3片、陈皮1/4个。


制作方法：

1.将各汤料洗净,干鲜莲子稍浸泡,可去芯或不去芯；

2.猪肚洗净,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改为文火煮约一个半小时,调入食盐便可。


享受生活，享受现在，

活着没有太多的目的，一切随心~


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