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长治妙招 巧用电饭锅蒸煮绵密松软的莲子

家长治 2018-11-08 13:35:20


  莲子中的维生素B群和钙能抒解压力、降火气。一碗莲子汤加上银耳真是绝配阿!但是您会煮莲子吗?干燥的莲子怎么煮才能煮出绵密松软的口感呢!今天生活妙招网小编就来教您用电饭锅就能搞定煮不透的莲子哦!学起来做甜汤超实用!
  
  食材:干莲子、冰糖适量,也可以准备银耳、红枣顺便做成银耳莲子汤
  做法:
  
  1. 用热水把莲子烫干净3次。
  2. 电饭锅:把莲子加水至超过莲子高度就好不可太多,洒上大量的冰糖盖住莲子
  3. 加一杯水到电饭锅外锅里,注意是“蒸莲子”而不是“煮莲子”。
  4. 外锅水蒸干了就再加水,持续此步骤2~3次,就能吃到松绵绵的莲子啦!
  
  小知识:
  
  1. 干莲子不可与冷水泡发和炖煮, 因冷水的钙离子易与果酸形成果酸胶钙,使莲子硬化!
  2. 如果是新鲜莲子,只要冲洗后,不须泡水、直接水煮约15分钟就很松软!
  3. 莲子可分为带膜带芯和无膜无芯的,口感差异不大,带膜带芯的莲子滋味较苦甘。莲子膜含有抗氧化成分、莲芯退火,吃整颗莲子就像吃糙米一样,吃进全营养。

来源 生活妙招网


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