没有图,咱还聊什么蛋白粉! | 深评测:PS乳清蛋白 & PS分离乳清蛋白

是不是特眼熟又耳熟？

差不多从前3条，就看得出今天咱这是要聊“蛋白粉”的节奏。而且，一说到既能帮助肌肉恢复生长，同时吸收快速、利用率高，那绝对要数“蛋白之王”乳清蛋白了。

讲乳清蛋白的文章，简单一搜比比皆是：为何要吃、多么重要、有何功效、何时使用、常见疑惑……几乎一个不落地科普了个遍。我们深知大家“听的多”、“看的少”，如果今天我们还走程序一样地叨咕这些，显然就没劲了。

大家最关心、最想看的是什么？

产品桶里装的粉儿，长什么样…

冲泡水溶性好么…

口感顺滑否，甜度怎么样…

普通乳清蛋白（WHEY）和分离乳清蛋白（WHEY ISOLATE），区别在哪…

我们深评测秉承的原则是什么？

揭开未知的真相！

拒绝废话，请上今天深评测的“两位”——海德力PS乳清蛋白 & PS分离乳清蛋白

产品展示

 PACKAGING 

包装

虽然海德力（ProSupps）还是个仅拥有6年发展时间的年轻品牌，但毫不马虎的产品包装却展现出了不同于品牌年龄的成熟。触摸体验极富质感，做工用料厚道考究，明显看出高于业内平均水平的成本投入，传达出坚持严谨认真，全面追求品质的坚定态度。

PS标志性“黑红配色”：沉稳黑+热血红

白色+金属银镶边“WHEY”及“ISOLATE”，产品属性鲜明

“浮雕设计”金属灰银色镭射反光大LOGO

“食品实物”口味标识，简明易懂

PS海德力的这两款乳清蛋白产品也都使用了上下围度均匀的“圆柱型”设计，这不仅是外观上的独树一帜，而且富有实战意义：想必大家应该都经历过常规“大桶身小桶口”桶型那种最后一口粉儿“倒不出又蒯不出”的尴尬。而圆柱型设计可以地将粉末更彻底、干净地全部倒出，不费一粒粉，拯救强迫症。

两种规格桶身整体外观

PS乳清蛋白和PS分离乳清蛋白都包括2磅和4磅两种规格。这两种规格除了桶身大小不同外，最大的区别之处在“桶口设计”：2磅桶使用传统的旋转“拧盖式”，而4磅桶采用“掀盖式”设计；封口方式也因此而不同。

2磅规格开盖演示（塑料圈状套封）

4磅规格开盖演示（镭射标签封口）

桶盖与其它海德力产品保持一致，采用“浮雕+磨砂工艺+大面积占比”设计，在对外展示时识别度极高。内封膜上整齐的一排小孔用于“排气减压”，避免在运输过程中由于“气压变化”而导致桶身被挤压变形的情况，尤其是航空运输。

⚠️ 说细节！敲黑板！

· 密封牢固：内封膜严密紧实，我们建议借助外部工具打开（可以从排气孔向下戳开后撕开整个内封）。

· 小孔漏粉：PS海德力这种排气减压的小孔设置，会让部分产品有一些“漏粉”现象。这是因为颗粒较小的粉末会从较大的排气孔漏出（这一现象在PS超霸增肌粉和PS多重碳水运动饮中也有出现）。

 PRODUCT 

产品本身

为了更直观、清晰、平等地对比PS乳清蛋白和PS分离乳清蛋白，在口味上我们统一选择了“香草味”清晰，并分别从静态和动态两方面进行评测展示。

    粉末状态

从图片中可明显看出，相同的口味，PS乳清蛋白比PS分离乳清蛋白颜色更深，粉剂颗粒更粗。

PS乳清蛋白 粉末状态（桶内）

PS分离乳清蛋白 粉末状态（桶内）

据海德力官方说明，PS分离乳清蛋白采用了“三重冷翠过滤（Triple Cold-Filter）”技术，进一步去掉糖和脂肪，保留了更高纯度与比例的蛋白质，因此粉末更加细腻。

粉末状态：PS分离乳清蛋白【左】& PS乳清蛋白【右】

从粉末倾到的动态图中可以明显看出，PS乳清蛋白会以整块状掉落更多，而PS分离乳清蛋白相比而言则呈现细沙状，较为均匀。

PS乳清蛋白 倾倒演示（成块明显）

PS分离乳清蛋白 倾倒演示（细腻均匀）

    水溶性

水溶性测试中，我们将两个产品各取标准1份量（1勺），并倒入400毫升清水（常温）中。

在未搅拌时，两者的初始水溶性都比较一般，相比而言PS分离乳清蛋白有部分迅速沉淀，PS乳清蛋白在入水后则以整块漂浮在水面。

PS乳清蛋白 入水演示（未搅拌）

PS分离乳清蛋白 入水演示（未搅拌）

搅拌测试里同样看出溶水难易度的不同：PS分离乳清蛋白溶水迅速，而PS乳清蛋白有一个明显的逐渐混合溶解过程。然而它们在水中的溶解度究竟如何，还需在充分搅拌并静置后的液体状态下进行观察。

PS乳清蛋白 入水“逐渐”溶解

PS分离乳清蛋白 入水“迅速”溶解

    色泽与浓稠度

分别搅拌15秒后将液体倒出。经过充分搅拌后，两者都能够较充分溶水，层次比较均匀，没有明显颗粒残渣，并且浓稠度适中，没有明显的“奶昔状”。如喜欢更浓稠的口感，可以把水量减少至180-200毫升。

PS乳清蛋白 颜色偏深，色泽较浓厚

PS分离乳清蛋白 颜色较浅，色泽偏清澈

静置1分钟后，将表层泡沫（约3-4毫米）撇去。从上方即可看出两者颜色的明显区别：PS乳清蛋白颜色偏黄厚重；PS分离乳清蛋白偏白发浅。

俯视角度：PS分离乳清蛋白【左】& PS乳清蛋白【右】

水平视角看出水溶性和浓稠度的区别：两者都有较为明显的分层，浑浊但无明显沉淀，但PS分离乳清蛋白的溶解程度略胜一筹；PS乳清蛋白浓稠度偏高，PS分离乳清蛋白比较稀，这使两者在“相同水量+相同克数”的前提下有不同的口感。

水平视角：PS分离乳清蛋白【左】& PS乳清蛋白【右】

⚠️ 说细节！敲黑板！

（之前讲过，但重点常识不嫌啰嗦…）

“有泡沫、有沉淀，是不是产品质量问题？“

“真不是！有则实属正常，没有反而异常！”

蛋白质本身的亲水性有限，在搅拌冲摇后仍能看出分层或是浑浊状，属于正常现象，而且分层越明显、浑浊度越高，说明单位重量下蛋白质含量就越高！而且乳清蛋白有“搅打起泡”的特性，跟我们平时打鸡蛋时形成的泡沫是同样的道理，所以也是正常现象，大家不必担心。

那么有人可能会问了：

“如果蛋白质亲水性有限，那么产品水溶性好的话是怎么回事？”

“这说不通啊！莫非是喝了‘假蛋白粉’？细思极恐啊！”

别着急，答案稍后揭晓……

 TASTE & TEXTURE 

口味与质感

口味：PS乳清蛋白和PS分离乳清蛋白分别有6种和5种口味，口味数量属于中等水平。但其中PS乳清蛋白的“棉花糖”口味与PS分离乳清蛋白的“甜甜圈”属于特色口味，市面上很少有见到这两种口味设定。实际饮用后感觉可以从中捕捉到棉花糖在明火烤过后的“焦甜味”，而甜甜圈味能品尝出“糖稀”的香甜与清新的“小麦香”味道，如果你是甜品爱好者，一定会对此深表1W个赞同！

口感：整体而言，在与400毫升清水冲兑时，PS乳清蛋白和PS分离乳清蛋白的“甜度”属于“中等偏淡”；饮用时口感比较顺滑，没有感到明显的颗粒感。如果分别按照官方指导用水量进行冲调的话（180-360毫升以及120-180毫升），甜度和浓稠度明显上升，但不会甜到“很齁人”的感觉，另外口感的厚重度会明显提高，有些“奶昔口感”的节奏。

我们在经过多人尝试后，综合评估如下：

成分解析

没有肌酸，没有左旋，没有牛磺酸，没有XXX矩阵……

没有噱头，朴实无华——这就是PS乳清蛋白和PS分离乳清蛋白的成分“特点”，营养成分表简简单单，抱着“安静做一枚好乳清”的心态。海德力ProSupps作为一个并非以蛋白粉起家或作为标志性产品的品牌，乳清蛋白产品选择走这样稳健、踏实的路线其实是明智的，扎实坚守品质是最重要的。

市面上的纯乳清蛋白产品（一般名号为100% WHEY），每份蛋白含量大概在70%上下，分离乳清蛋白（WHEY ISOLATE）则可以达到80%。从营养成分表看，PS乳清蛋白的蛋白质含量为75%（每份重32克，含蛋白24克），PS分离乳清蛋白的蛋白质含量为83.3%（每份总重24克，含蛋白20克），两者的数据表现均高于平均水平。

根据PS海德力官方信息，PS乳清蛋白中80%为浓缩乳清蛋白，20%为分离乳清蛋白；PS分离乳清蛋白则100%采用分离乳清蛋白，去掉了乳糖以及更多碳水和脂肪，适合对乳糖不耐受以及追求更高蛋白精萃度的适用人群。PS分离乳清蛋白在蛋白纯度和比例上全面超出PS乳清蛋白，也正是其零售单价相对更高的原因之所在。

⚠️ 说重点！敲黑板！

说到蛋白纯度，是时候回答刚才“假蛋白粉”的疑问了！

既然蛋白质水溶性有限，那么这“充分溶解”和“奶昔口感”是怎么来的？答案很简单：食用胶质！

从配料表看，PS乳清蛋白和PS分离乳清蛋白中都含有“瓜尔胶”和“黄原胶”，这两种胶质都是国家批准并符合《食品添加剂使用卫生标准》的安全成分，在食品行业被广泛利用，起到增稠、稳定、乳化的作用，只需少量即可改善蛋白粉冲泡后的饮用口感。因此，我们在做水溶性评测过程中所看到的“无明显沉淀及颗粒”以及顺滑细腻的“奶昔口感”，均拜二胶所赐，并非喝到了“假粉儿”。

评测总结

1. PS乳清蛋白与PS分离乳清蛋白的配方成分扎实稳健，没有浮夸，每份蛋白含量（比率）超过市面平均水平，是低调可靠、朴实无华的乳清蛋白粉产品。无论是增肌、减脂、提升运动表现，都可以提供扎实的基础蛋白营养。PS分离乳清蛋白的蛋白含量（比率）与精萃度更高，价格也更高，适合乳糖不耐、追求更高蛋白纯度、以及对热量摄入要求苛刻的减脂人群。

2. 口味数量不多，口感较顺滑，甜度适中（PS分离乳清蛋白甜度低于PS乳清蛋白），水溶性较好。喜欢厚重“奶昔”口感的朋友们可按照官方建议使用方法中的水量进行冲泡；喜欢甜度和浓稠度较低的朋友可使用350-400毫升清水。

3. 密封膜的减压排气孔可能会有“漏粉”，冲泡时会产生“泡沫”，这些都不是属于质量问题范畴。但是前者确实会有损消费购物体验，希望PS海德力官方可以在日后批次的产0品中进行排压工艺的改进。

4. 指标评分（满分五星）：

5. PS海德力纯享乳清蛋白…

   5磅规格，全新包装，革新口味…

   现已在中国首发！

   这款新品究竟有哪些变化与不同？

   下期“深评测”一见分晓！