白萝卜牛肉粥
主料:
牛肉(适量)、大米(适量)、糯米(适量)
调料:
白萝卜(适量)、葱姜(适量)、西兰花梗(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)
制作步骤:
1.牛肉切块,加姜葱焯水。
2.白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。
3.用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。
4.焯好水的牛肉洗干净,大米的糯米也洗干净。
5.汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。
6.大约需要四十分钟到一个小时,在粥完全煮好前十分钟,开锅下入清洗过的萝卜丁,关火后加入切好的香菜碎,加盐调味儿。
7.搅均匀即可开吃。
山楂莲子百合粥
主料:
大米(50克)
调料:
莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)
制作步骤:
1.大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。
2.莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。
3.锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。
4.放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。
5.加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。
小窍门:
1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。
2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。
3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。
芦笋虾仁粥
主料:
芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)
调料:
姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)
制作步骤:
1.大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。
2.芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。
3.电饭煲水烧开,把米加进去。
4.水再次烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。
5.盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。
6.下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。把虾仁和芦笋条加进去。
7.加足量盐调味。撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。出锅前滴几滴香油。
小窍门:
先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。
芦笋条是为了装饰,自己吃可以全部切成小丁。
山药南瓜粥
主料:
大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)
调料:
盐(适量)
制作步骤:
1.大米淘洗浸半小时;山药、南瓜分别去皮切小块;
2.将大米、山药、南瓜一起入锅中,加适量清水,大火熬煮;
3.煮时不断搅拌至粥粘稠时,加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握
鱼腩瘦肉粥
主料:
大米(1碗)
调料:
鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)
制作步骤:
1.备圆大米一碗,洗净,用少许油盐拌腌;鱼腩用盐,糖,鸡粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;
2.烧开水,放入大米和瘦肉;待瘦肉熟后捞起,用手撕成细条
3.把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵,粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;
4.放上香菜提香,去腥;
5.煲好了,绵滑的鱼腩瘦肉粥。
小窍门:
鱼腩腌时有放盐,最后的调味要试食一下,再放盐
鸡蛋菠菜粥
主料:
大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)
调料:
葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)、植物油(少许)、鸡精(少许)
制作步骤:
1.大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟,备用。准备材料:鸡蛋,菠菜(洗干净)备用。
2.在鸡蛋碗中放入少许料酒,打散。
3.菠菜焯水,过冷水,葱花,鸡蛋液,备用。
4.水煮沸,下入泡好的米。加盖,小火慢熬。
5.熬至粘稠。放入少许植物油。放入菠菜碎。顺时针浇入蛋液,挑入盐,鸡精。最后放入葱花,关火。
小米桂圆菱角粥
主料:
小米(适量)、菱角(适量)、红枣(适量)、桂圆(适量)、枸杞(适量)
调料:
水(适量)
制作步骤:
1.把菱角洗干净,加点盐,姜片煮熟,煮熟后,剥出适量菱角肉,切成合适的大小
2.煲中放入水,下入枣子,枸杞,桂圆干
3.准备好小米,水开以后下入小米
4.多煲一会,然后再下入菱角肉,下入菱角肉
5.注意了,用煲煲的时候,开锅以后,盖子不要全部盖上,否则小米粥会往外喷的,要这样留着一道缝
6.熬到自己喜欢的稠度就可以啦,关火后盖上盖子再焖一会就可以喝
五谷杂粮粥
主料:
原料1:薏米(适量)、荞麦米(适量)、红稻米(适量)、燕麦米(适量)、大黄米(适量)、黑米(适量)、黑糯米(适量)、糙米(适量)、红豆(适量)、黑豆(适量)、莲子(适量)
原料2:
大红枣(适量)、葡萄干(适量)、枸杞子(适量)、核桃仁(适量)、燕麦片(适量)
原料3:紫薯(适量)、山药(适量)
原料4:即食燕麦片(适量)
制作步骤:
1.将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中
2.加入8-10倍的水后,盖好砂锅盖子,开火煮,煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等,一般不超过10分钟),关火,不要开盖,焖1个小时
3.焖煮材料1的时候,将紫薯、山药去皮切成块,红枣冼净去核切块,核桃仁掰成小块,花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用
4.焖一个小时后,打开锅盖,米豆均已软,莲子也快熟了
5.将处理好的材料2、3倒入锅中,略搅匀,盖上盖子,再次开火煮,煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短,3、4分钟即可开锅),不要开盖,再焖1个小时
6.第二次焖够1小时后,所有材料已经彻底熟透,粥便煮好了。这时打开锅盖,看一下粥的情况,如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多,可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度
百合莲子瘦肉粥
主料:
红枣(50g)、莲子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)
调料:
味精(适量)、盐(适量)
制作步骤:
1.备齐原料:大米,瘦肉,百合,莲子,红枣。瘦肉洗净切丝。
2.米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。加入莲子和红枣。
3.待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝,用勺子搅拌一下继续煮。
4.粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟,最后加少许盐和味精调味。
小窍门:
喜欢百合煮久煮烂一点的话就跟瘦肉一起放入锅内,因为我比较喜欢吃不是很烂的,所以最后才放的。
瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。
莲子要早一点放,因为莲子要多煮一会。
胡萝卜羊肉粥
主料:
羊肉(适量)、糯米(适量)、大米(适量)、胡萝卜(适量)、大葱(适量)、香菜(适量)
调料:
盐(适量)、胡椒粉(适量)
制作步骤:
1.羊肉切丝,
2.加葱姜焯水。
3.焯过水的羊肉洗干净,胡萝卜切碎。
4.将准备好的材料下入汤锅,加足量的水,
5.大火烧开,转小火煮至成粥。
6.香菜切碎,葱切碎。下入粥中,加盐调整味道。
7.出锅即食。
小窍门:
加入糯米,粥煮出来更香。
这种粥,水米的量要控制好,下次再煮给出准确的比例。
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