烧烤行业圈:神补的烤羊腰做法及配方!
烤羊腰，新疆小吃，口味鲜香，色泽美观，有肾调养食、补阳健肾之功效。
羊肾又名羊腰子。羊腰子的营养 羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。 羊腰子的可食用人群 一般人都可食用，尤适用于肾虚者食用。
羊腰子味甘，性温，入肾经； 有补肾气，益精髓的作用， 用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚、早泄遗精、遗尿等症...
烤羊腰制作：
羊腰用秘制烧烤粉腌渍后不仅能有效祛除原料腥味，烤制后干香鲜辣，又滋补。
原料：
新鲜羊腰1个。
调料：
A料（葱、姜片各2克，料酒、胡椒粉各3克，盐、味精各1克，花椒粒0.5克），B料（秘制烧烤粉5克，秘制孜然粉、辣椒粉各3克），葱油5克。
制作方法：
（1）将新鲜羊腰去外层筋皮，片成两片（不需去腰臊），用A料腌制30分钟，取出用钢签穿好并刷油。
（2）烤炉预热至中火，将羊腰串放在烤炉上两面不停翻烤，待水分完全蒸发时，撒上B料即可。
关键：
羊腰腌制时要用料酒反复搓洗，以免有腥臊味。
选料：
烤羊腰的制作：羊腰一定要用原油的，贴油的价格低，羊腰小，一烤没多大点，全是羊油，质量差，我一个朋友在赤峰干屠宰场，现在羊价低，贴油羊腰十元左右一斤，非常便宜，到了商家手里翻了好几倍，我们还是用原油的好，生烤，把羊腰切成两半，用刀把腰臊剃下去，还可以用料酒反复搓，这样就没有腥臊味了，个人意见放在微波炉里打一下，这样提高出菜时间，而且容易烤，用竹签穿好，放微波炉里，一定平着放，烤时撒盐，孜然，辣椒，芝麻就可以了。也可以撒自制撒料粉。
烤羊腰二：
主料：羊腰子750克
辅料：番茄200克，洋葱（白皮）250克，青椒200克
调料：大蒜（白皮）5克，白酒3克，胡椒粉3克，酱油5克
食品特色
口味鲜香，色泽美观。
制作方法
1.羊腰洗净，降去白筋淋干水，放至盘中，加入蒜汁，酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时，青椒去籽切成块备用。
2.然后按顺序依次摆好，番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中，在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可（可直接吃，也可白醋与上海辣面酱油蘸着吃。）
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食。
为促进烧烤外卖行业发展，烧烤外卖圈特建有中国烧烤行业群和中国外卖行业群等系列微信群欢迎行业人士加入。 想加群请加微信号：skqz2016 添加时请明“公司+姓名”。欢迎加入中国烧烤行业qq群： 424364999。第四届中国烧烤展定于2017年4月12-14日北京国展举办，展会观众预登记已经开始，欢迎预登记参观！咨询010-84414052
- 疑问|被地震“损毁”的九寨沟美景,还能恢复吗? 2023-05-10 14:56:27
- 蓝铜胜肽 2023-05-10 14:56:27
- 方案---酱油中的氮含量检测 2023-05-18 23:00:13
- 蛋白浓度检测之BCA法与考马斯亮蓝法区别 2023-05-18 23:00:13
- 什么是基因检测 2023-05-18 23:00:13
- 高敏感方法检测心肌肌钙蛋白临床应用中国专家共识(2014) 2023-05-18 23:00:13
- 如何选择合适的蛋白含量测定方法? 2023-05-18 23:00:13
- 饲料蛋白质及蛋白质含量测定的几种方法 2023-05-18 23:00:13
- 海水扫盲贴(器材篇) 2023-05-18 23:00:13
- 循环水养殖到底能不能投资? 2023-05-18 23:00:13