微信朋友圈经常流传一些抗癌食谱,下面的这些你一定看过或转发过~
针对这些所谓的抗癌食物,我们来听听NU SKIN全球抗衰老科研顾问,食品安全专家马志英教授的解读:
如何看待抗癌食物榜单?
这些所谓的抗癌食物有没有科学的实验或临床数据?
实际上“抗癌”二字就不科学严谨,不妨提“防癌”来得确切些。预防癌症是归属于范围很广泛的预防医学科学体系,不但基于外因致癌因素的避免,还需环境的改善和人们自身的健康生活方式的建立,其中包括均衡饮食、合理运动、健康心理、定期体检等等综合因素的干预。
癌症并不是仅仅应用一些所谓“抗癌食谱”就能预防的。当然,健康安全的食品摄入是预防癌症的极其重要组成部分。但是微信上发出的很多抗癌食谱,既没有动物和人类试验的大数据验证,也没有对其食物中有效成分的提取科学分析,更没有对这些食品目前的安全状况调查。所以轻信这些食谱而大量长时间吃这些单一食物的话,可能非但抗不了癌,反而带来其他健康风险。
要证明一种食物成分有助健康,有降低癌症风险的效应,有动物实验只是初步的结论。食物是由多种成分组成的,人体又是一个复杂的机体,还没有哪种试验能证明某一食物的抗癌成分能发挥多少功效,更无法确定在某个特定人身上能有多大作用。
如果说某种食品有抗癌效果就频繁食用,必然要减少其他食物的摄取量。对于整体健康而言,这样过于单一的饮食模式可能是不利的。就拿所谓“抗癌冠军”甘薯来说,至今其抗癌机理并没有完全清楚。有人认为其膳食纤维含量较高,对预防结肠癌和直肠癌有一定作用。但吃甘薯并非多多益善,因其营养组成并不均衡,它高糖、高纤维、低蛋白质还有较多氧化酶,多吃会造成腹胀、反酸等,也可能影响钙、铁、锌等元素的吸收,还可能降低蛋白质的消化吸收率。特别是老年人、胃肠道功能减弱的病人、肠炎和肠道手术病人,更不宜多吃。
从食品安全角度考虑,有些经常被人称道的“抗癌蔬果”,如果在污染的环境和不良的种植条件下,还可能存在农药、重金属等有害污染的隐患。另外经常容易被大众忽视的一点是,工业化时代的土壤过度开发和化学肥料的普及,使得种植出的蔬果的营养成分已远远不如以前了。所以说,选择质量好又安全的蔬果比盲目选择“抗癌百菜之王”更重要,更何况所谓称王的食物也并不一定优于其它食物。
反对过分宣传抗癌食品的神奇作用,并不是说这些食物不好,而是应在保障食品安全的条件下,多吃新鲜蔬果、全谷物、鱼,保持食品多样化;选择适当且经过科学验证的膳食营养补充品;少喝酒、不抽烟、少吃烟熏、腌渍加工等食物;少吃高脂肪、高糖、高盐食品。再加上保持乐观积极的精神状态、经常运动、不熬夜等良好的生活习惯,确实可以让癌症发病率和死亡率降低,因为这些都是经过大量癌症病例数据研究分析提出的建议。
想吃出健康,要根据不同的体质、性别、年龄等因素去掌握度、控制量,讲究营养的多样化和均衡。食物多样化、营养均衡比起单靠吃所谓的抗癌食物更有利于预防。
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