【饮食健康】食品专家谈果蔬农药残留

2023-05-18 23:00:13



水果蔬菜是老百姓日常生活的必需品，但是农药残留也一直伴随着这一消费过程。那么，当前我国农药残留状况如何？怎样安全有效去除农药残留？

近日，华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶，在2016食品全校园行暨二届食品安全科普创新公益大赛·食安总动员武汉站活动上介绍了关于农药的食品安全知识。

潘思轶表示，。，当前我国农产品农药残留总体来讲是安全的。

据潘思轶介绍，新《食品安全法》对农产品农药残留作出了相关规定，，加速淘汰剧毒高毒农药和高残留农药，推动替代产品的研究和开发，鼓励使用高效、低毒和低残留农药。值得注意的是，新《食品安全法》禁止将剧毒高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药，这是针对特殊农产品作出的规定，“因为很多人担心茶叶农药残留超标，但现在我相信茶叶里面农药残留不会超标，大家可以放心的喝茶，最严《食品安全法》体现的是国家治理的决心”。

农药是我国农产品生产中不可或缺的一个化学投入品，可防治病虫害，控制人畜污染，提高农产品产量和质量。据潘思轶介绍，农药的出现使得农产品损失率减少了5%左右，每我国年约有21万吨近400种农药被加工成1000种剂型，目前，我国是世界上最大的农药生产国和使用国。

事实上，农药可以分为很多种，根据功能不同可分为杀虫剂和除草剂，也可分为无机和有机。潘思轶说到，但是农药残留的危害却是非常严峻的，我国每年因食用农药污染食品而发生农药中毒的有20万左右，大约占食物中毒的三分之一。

但是，潘思轶也坦言，由于农药种类和数量众多，与农药相关的标准也有很多，。目前，，，有新农药的研发，有限量标准的制定和实行等。

专家建议：尽量用果蔬清洗剂及碱水清洗

对此，潘思轶建议到，比较不同清洗方式对农残含量影响的结果来看，用果蔬清洗剂及碱水清洗后，农残含量可以下降为原来的约六分之一，而用盐水清洗蔬菜后，遗留农残反而比清水冲洗更多。清洗蔬菜水果时要进行搓洗，能够加大摩擦力，能够削皮食用的尽量削皮。

而对于某些需要长时间烹煮的蔬菜，可先用热水焯一下，用热烫的方式破坏农药，使其溶解进入水中。此外，樱桃、杏等生长周期内病虫害发生较低的水果农残含量可能较少，不需要太担心。

此外，他表示，夏天应多吃水果蔬菜，每天绿叶蔬菜保证约300-500g，水果半斤左右。对于食用时间，不用过分纠结，因为摄取时间对营养的吸收等因素影响较小，水果最好餐前吃。

（来源：中国经济网）

保食安食品净化机是全球首创的食品无毒净化设备，创新应用了水触媒食品净化技术。不添加任何化学清洗剂，只用较少量自来水即可达到净化目的，农药降解度可以达到97%-99%，激素抗生素降解可以达到95%-98%。是去除农药残留、激素抗生素残留的居家神器！~

点击“阅读原文”了解保食安更多详情

大家在看
友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟