整天吵着要养颜,今天就介绍给你!

2023-05-18 23:00:13

夏季干燥炎热，

来一碗银耳莲子羹消暑是再好不过了，

酸甜清新的口感可以尽情挑动味蕾！

但是！

自己在家做的时候莲子煮很久才软绵

银耳的胶质很难煮出来

而这又是这道甜品的关键，

有什么方法可以煮出银耳胶质和莲子的软绵呢？

银耳莲子羹

软绵莲子

计仔：只需要用水泡湿莲子，然后把它放入冰箱冰一晚再拿去煮就可以了。

原理：湿润过的莲子放入冰箱进行急冻，利用热胀冷缩的原理，把莲子原来的纤维结构打开，等多余的水分进入到莲子里面，然后再放入开水煮，一冷一热，莲子的纤维就很容易破坏，这样，莲子就很容易变软了。

胶质雪耳

计仔：处理雪耳需要提前泡发，但最重要的是要把雪耳撕碎，越碎越好，这样就比较容易出胶质

计仔君tips：煮的过程中，需要大火小火不停转换，这样胶质就很容易出来的啦。

原理：经过不断反反复复加热雪耳，停火去焖，去焗它，雪耳里面的植物胶质就很容易逼出来。

为什么银耳莲子羹会有去暑功效呢？

听听专家是怎么说的吧！

秦敏教授

广东省第二中医院针灸康复科主任中医师

夏季天气热，呼吸系统容易热气，其次出汗多雪耳和莲子都有清肺热生津的作用，对缓解身体暑热非常有帮助。

本期编导：无荣耀不王者

计仔君有话说

银耳莲子羹又甜又消暑，而且还营养健康！炎炎夏日，一碗都不够！再来一碗！

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