蛋白溶豆来了爱幼幼托班约你一起做起来!

2023-05-18 23:00:13

溶豆是很受宝宝们欢迎的零食。

市面上价格也不算便宜。

而且可能还有各种各样的添加剂。

不如自己动手做起来，

安全健康，又能控制糖分！

还能根据口味做成酸奶溶豆，

香蕉溶豆等等。

食材准备：

第一步

蛋清加柠檬汁
分三次加入糖粉
用电动打蛋器打到干性发泡

难点在于干性发泡：

首先：容器和打蛋器一定是要无水无油哦！

另外要保证蛋黄不要混入蛋清里面。

增加柠檬汁有利于去除蛋白的腥味，而且有利于蛋白发泡哦！

这种样子还需要继续打发：

基本要打至提起打蛋器，有个小小的，尖尖的角，之后才能够定型哦。

第二步：

将淀粉和奶粉加入蛋白中，从下至上搅拌均匀。

如果尝试其他口味，比如香蕉或者酸奶口味，应该事先将酸奶或者香蕉与奶粉和淀粉搅拌成糊状，再加入蛋白中。

注意一定是用切和从下至上类似炒菜的手法，干净利落的搅拌均匀。

用硅胶刮刀最好哦，不要用打蛋器搅拌！

选一个中号的裱花嘴，不要齿太秘太小的哦，毕竟是蛋白不是奶油，太细小的裱花嘴不易成型。

铺上油纸开始挤豆豆啦！

挤得时候提高裱花袋，不要移动，挤出一个花之后迅速松手并抬高裱花袋，一个漂亮的花就出来了，是不是很简单。

装盘开始烤。

上火100 下火100 烤60分钟

依据个人烤箱温度需要微调！烤好后再烤箱里余温烤十分钟（脱干水分）取出晾凉！

烤熟的标准与蛋黄溶豆一样的，很容易就能拨下来而不会粘住油纸。

成品：

您的孩子就是小小戏剧家//爱幼幼手偶剧场展示

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