饮食|蛋白质有3种 完全性蛋白质对身体好处最多
2023-05-18 23:00:13
蛋白質是人類不可或缺三大營養素之一，長者缺乏蛋白質，可能導致肌少症、加速失能；年輕人或中壯年也因攝取非優質蛋白，而造成雖不肥胖卻體脂肪居高不下。蛋白質躲在哪裡？怎麼吃？吃多少才夠？專業營養師指出，現代人飲食習慣改變，食品精緻化，都可能導致蛋白質攝取不足或過量情形。
肌肉、骨骼、毛髮…… 少不了它
亞東醫院營養師蔡淑敏表示，蛋白質是構成人體大、小組織所必需的元素，從肌肉組織、骨骼、牙齒、毛髮、角質甚至在細胞中都有，蛋白質在人類體內涵蓋範圍很廣，同時也能製造調節身體功能的酵素和激素，以及荷爾蒙，同時蛋白質也能製造病毒和細菌抗體，並維持血液滲透壓的平衡。
恩主公醫院營養師王偉勳說
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