电饭煲版蒸蛋糕 | 只用一口电饭锅,一家老小吃蛋糕这事轻松搞定!

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很多妈妈想给孩子做蛋糕，问我没有烤箱怎么办，网上的方子那么多，必须研究一个成功率高的给大家，也给电饭锅一个表现的机会呀！

对于我这个习惯用烤箱做蛋糕人来说，第一次用电饭锅做蛋糕，心情还是超激动，开盖的那一刻着实惊艳了一把，居然一次就成功！！一圈迷人的金黄色外皮，软嫩松软的组织，口感丝毫不逊色，松松软软的，湿润度很好，一点都不会噎、更不会上火！

等了这么久，电饭锅版本的蛋糕终于上场了！没有高大上的烘焙工具，没有黄油、没有经验，统统不要紧，直接跟我照着方子和视频来吧，做好了记得跟我分享一下！

电饭煲版蒸蛋糕

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：鸡蛋4个、玉米油50ml、牛奶45ml、白砂糖70g、低筋面粉100g

烹饪时间：60分钟

难度分析：中级

PS：砂糖是可以根据喜好和宝宝月龄减量的！这款蛋糕可当做宝宝的加餐，不要一次吃太多哦！

1. 蛋清蛋黄分离，将蛋清倒入一个无油无水的容器里。

蛋清里一定不能混有蛋黄哦，否则会打发不起来。如果新手麻麻操作不熟练，可以用蛋清分离器来代劳！

2. 在盛有蛋黄的碗里加入30克白砂糖。

3. 用电动打蛋器搅拌至蛋黄液体积膨胀，微微发白。

4.加入牛奶和玉米油。

如果你家宝宝没有喝牛奶，也可以用配方奶粉或者清水代替。很多麻麻问我为什么做糕点的时候喜欢用玉米油，其实这里只要是无色无味的食用油就可以，玉米油价格亲民也比较方便购买，所以咯！

5. 将蛋黄液、牛奶、玉米油搅拌混合均匀。

6. 低筋面粉过筛到蛋黄液里。

这里一定不要偷懒哦，不过筛的话容易有小颗粒。

7. 将面粉和蛋黄液搅拌均匀，拌好的蛋黄糊应该像我这个动图一样，比较浓稠均匀。

8. 蛋黄糊做好了以后开始打发蛋清。

打蛋器选择低档位开始搅打，搅打至出现细密的鱼泡时加入1/3的砂糖。

9. 转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路的时候再次加入三分之一的砂糖。

打至提起打蛋器出现比较长的弯钩（湿性发泡）的时候第三次加入砂糖。

10. 蛋白霜打至干性发泡，提起打蛋器会出现一个清晰的尖勾。

成功的蛋白霜质地是比较硬的，整个蛋糕制作过程蛋白霜如果打好了就成功99%啦！

11. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，翻拌的步骤呼吁麻麻们看视频哈！第一次翻拌均匀之后，再加入1/3的蛋白霜继续翻拌。

12. 然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜里，翻拌均匀。

13. 电饭煲内胆刷薄薄一层油，方便脱模。缓缓倒入翻拌好的蛋糕糊。

蛋糕糊的形态一定是浓稠而细腻的哦， 如果翻拌之后就变稀了，说明蛋白霜消泡，很难成功了。为了避免有大气泡，需要将盛有蛋糕糊的内胆震荡几下。

14. 电饭煲提前预热（开到煮饭或者其他模式都可以），放入内胆之后调到 “蛋糕” 模式。

如果没有蛋糕模式，建议定时40分钟左右。时间到了以后需要焖5分钟再打开，中途一定不要开盖 “观察” ，会分分钟缩回去的。

出锅后再用宝宝喜欢的蓝莓、草莓、火龙果等做点缀，就是一款DIY版本的生日蛋糕了！我做这一锅根本没够分，小朋友还直接要求多做点带给幼儿园的好朋友分享！

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