自制蛋黄溶豆豆

2023-05-18 23:00:13

       童老大随着长大,所需的食物也需要多样性,每天单一的煮稀饭面条她的兴趣也一般般。而且他们现在已经不满足于吃正餐了,就像我们成年人一样,也需要一些小零食偶尔吃吃,也挺开心的。

       自从上次偷懒给她弄了一袋成品果泥吃,挤出来一看都变质发黑而且味道奇怪,我就一直对于外面卖的成品心有余悸,总感觉再怎么不添加防腐剂不添加食品添加剂的婴儿辅食,也都是父母的自我心理安慰罢了。

      所以我决定忙里偷闲,亲自给她做小零食了。今天先介绍一下蛋黄溶豆豆,这个做起来最简单,小朋友们也都很喜欢吃。


食材

鸡蛋黄/3个

奶粉/5勺

柠檬汁/若干滴(我因为没有买柠檬,所以没加,倒是也没有觉得有腥味,大家可以根据自身口味进行调整)


步骤

  1. 用蛋黄分离器取3个鸡蛋黄。因为童老大现在还没满一岁,还没有加蛋白,所以这里只能用蛋黄给她做。(轻忽略有一个散蛋)



2.蛋黄打发后,用过滤网将5勺奶粉过筛。也可直接加入奶粉,但我试过没有这样过筛后的细腻,做出来口感不一。



3.将加入奶粉的蛋黄继续打发,有人说此步骤不能搅拌只能翻拌,但我试了几次还是打发出来的效果更好,仅仅翻拌的话很容易奶粉拌不均匀,而且烤出来的豆豆口感不会入口即化。


4.取出裱花袋和最小号奶油咀,将打发后的蛋黄奶粉倒进去。此处需要注意,食材倒进裱花袋后再剪口,不然会滴的到处都是。


5.在烤盘上铺好锡纸,将蛋黄奶粉挤到烤盘上。不要挤得太密集,中间留点空隙以便两个豆豆都可以成型不至于牵手。挤得时候手不要抖,对准一个点挤,不要画圈圈,液体的重力会让它们自己成圆圆的形状的。


6.在快挤完豆豆的时候提前给烤箱预热,我一般用“烘焙”113度;待温度达到且豆豆也挤完后,将烤盘整个放进烤箱的中层,然后设置“烘焙”113度16分钟。这个温度和时间是经过我多次试验能完全适应我家烤箱的温度和时间,我建议各位妈妈如果也想自己在家里做这个话,前面几次不要怕浪费,找出你家烤箱最佳状态。


7.烤好的豆豆是金黄色的,拿出来冷却后轻轻的锡纸背面一顶豆豆就可以脱离锡纸,待冷却后密封保存即可。


妈妈们要注意哦,此款蛋黄溶豆豆适合已经添加了蛋黄且不过敏的宝宝,而且因为没有添加任何防腐剂添加剂,所以建议密封保存冻进冰箱且3天内吃完。

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