夏日DIY 冰淇淋&冰棒缺一不可

2023-05-18 23:00:13

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夏日

自制哈根达斯风味冰淇淋

制作用料：

鸡蛋4个，淡奶油200g，炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减），细砂糖30g+10g，柠檬汁适量（可不用）

①鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

②蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

③淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

④把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

⑤将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不要偷懒，一定要慢慢拌匀。

⑥从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

⑦放入冰箱冷冻四个小时以上，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以开吃啦。我不会告诉你，把老农家的冻干草莓或者冻干榴莲弄碎了撒上去，味道更棒哦，绝对不输给哈根达斯！

夏日

奇异果西瓜冰棒

制作用料：

西瓜(300克) 奇异果(1个) 炼奶(1勺) 白糖(1勺)

厨具：搅拌机

① 西瓜去皮切成小块

② 加入1勺白糖

③ 加入1勺炼奶

④ 放入搅拌机中，启动搅拌均匀，制成果汁

⑤ 将制作好的果汁滤去浮沫

⑥ 奇异果去皮切成0.3CM的薄片

⑦ 取一片放入冰棒模具内壁，也可两壁上都摆入奇异果

⑧ 倒入西瓜汁，在表面加入西瓜粒

⑨ 放入冰箱冻至成型即可

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