补充蛋白、增强免疫力,有了它补充营养更全面!

2023-05-18 23:00:13

导读:科学家在探测地球以外的星球时,探索这个星球是否有生命存在,首先是看有没有水和蛋白质。可见,蛋白质的重要性。蛋白质是人体生命活动的物质基础,是我们健康的基本保障,没有蛋白质,就没有生命。

当我们在谈蛋白质时,我们在谈些什么?


词源学层面,蛋白质(Protein)一词来自于希腊语 「Proteios」,翻译过来就是 「Primary」,可以翻译为「原始的,基础的」。化学层面,蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成的有机化合物。


希腊人之所以称蛋白质为「原始的,基础的」,是因为蛋白质是生命的载体,是构成人体细胞的基本物质,大约占人体质量的 18% 左右。换而言之,没有蛋白质就没有生命。

这个像电话线的就是一个蛋白质的结构


除此之外,蛋白质、碳水化合物、以及脂肪并称为人类所需的「三大巨量营养素」,为人类提供最直接的能量。其中,每克碳水化合物和蛋白质可以提供 4 千卡热量。而每克脂肪可以提供 9 千卡热量。


我们为什么需要蛋白质?——它是你的命根子啊 


蛋白质是人体所需第一要素。从最基本的细胞结构、免疫细胞、激素,到头发、皮肤、肌肉、内脏、大脑等各种组织,你的哪个部位都离不开蛋白质。



蛋白质约占人体重量的18%,实验证明,人体丢失蛋白质超过20%时,生命就终止了。


  • 如:一个65公斤的人,体内蛋白质含量约为11公斤,即丢失2.2公斤蛋白质的时候,人就会死亡。人体的新陈代谢,除尿液和胆汁不需要蛋白质外,其余都需要。


营养学界认为,蛋白质营养是最根本,最基础,最重要和最不可忽视的营养。人体常见的氨基酸有20种,其中有9种是人体不能合成的,必须从食物中摄取,我们称之为必需氨基酸。


人体内没有蛋白质的储存,多余的蛋白质会变成热量消耗掉,因此每天都需要摄取足够的蛋白质,否则身体就会缺乏。因此可以毫不夸张的说,蛋白质就是我们的命根子!


蛋白质的重要运作


1)生命的基石

蛋白质是生命的基础,一切细胞的建造材料。我们身体的修复和增长都依赖于蛋白质。


2)人体的搬运工

身体里的新陈代谢(合成与分解),营养物质的输送,都离不开具有运载功能的蛋白质,比如:血红蛋白(运送氧气),脂蛋白(运送脂肪)等等。

 

3)免疫的守护者

免疫细胞和抗体的生成和运作都离不开蛋白质。缺少蛋白质是导致免疫力低下最直接的因素之一。


4)身体的催化剂

蛋白质构成了酶,而人体中的酶有重要的催化和调节作用。没有酶,或者酶不充足,就会导致人体出现功能失常的状况,比如最典型的消化酶不足,就会导致我们的消化吸收异常。

 

5)激素的来源

负责糖分吸收利用的胰岛素就是蛋白质组成的。负责我们生长的生长激素也是由蛋白质组成的。蛋白质是这些肽类激素的材料。

 

6)人体的屏障

胶原蛋白(属于蛋白质的一种,占了身体蛋白质的 1/3 ),构成身体的结缔组织,如:骨骼、血管、韧带,等等。脑部的胶原细胞还形成了血脑屏障,保护大脑。

 

7)能量的供应

蛋白质与碳水化合物以及脂肪并成为人体必需的「三大巨量营养素」。每 1 克蛋白质可以提供 4 千卡的热量。


蛋白质吃多少算合理


作为第一营养要素,如果摄入的蛋白质含量不足时,人会出现体重减轻、肌肉萎缩、免疫力下降、容易疲劳、贫血等不良后果,而未成年人还会出现生长发育停滞、智力发育缓慢、视觉差等。所以如果你想提高免疫力,改善情绪,甚至延缓衰老的话,蛋白质可是一顿都别少。


不过小编可不是说蛋白质吃得越多越好。一般情况下,正常成年人每天每千克体重需要蛋白质0.8-1.5g,也就是体重的0.1%。

 

  • 这相当于一个60kg的成年男子,每天需要60g蛋白质,也就是至少摄入1斤多的面包,或是近5斤的面条,或是10斤的米饭才能满足所需。

蛋白质如此重要,怎么补营养全(敲黑板划重点)


食物补充法


对于蔬食人群来说,往往苦于怎么补充蛋白质呢,可以摄入以下食物:




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