水产养殖过程中“菌虫藻渔”共生模式之菌篇详解

作者：唐山三发普林饲料有限公司 伏晓斌

做为水产养殖的经济主体，水产养殖动物影响整个养殖生态的变化，无论是水体中的代谢废物、耗氧等都是以养殖动物为主体。养殖本就是打破生态平衡，养殖密度过高、饵料投入、消毒、用药过度等等持续性打破生态平衡，作为大自然的组成部分，在与周边环境时刻进行着物质、能量和信息传递，实质就是水产养殖动物与大自然的这种生态平衡。一面持续打破生态平衡，一面要保证生态平衡才能养殖成功，这就促使生态环境始终保持在一个动态平衡之中。时刻打破，时刻平衡。水产养殖高手也没法做到一直动态平衡，因为这已经不是人力所能做到的，之所以现在很多养殖达人能成功，主要是他们能维持这种动态平衡的能力，维持愈久，成功越大，当然养殖没有绝对的事。

鱼吃虫，虫吃藻，藻光合利用无机物制造有机物并产生氧气，同时吸收鱼、虫等的代谢废物来改善水质，微生物又把动物尸体、粪便、残饵分解成无机物，从而完成整个生态平衡，而这个平衡又是在渔、虫、藻、菌相生相克种达到某个平衡点，其受到光照、无机物、有机物、氧、二氧化碳、微量元素等等的影响。

今天我们来了解菌藻虫渔共生模式中“菌”这个环节。

益生菌

一、益生菌培养

1、简单桶箱活化

例：15斤红糖+100斤水+100g菌粉（根据产品不同调节）

2、简单营养盐扩培

采取目前较为流行的益生菌培养基配方，也可网上购买培养基。高压灭菌（紫外线灭菌/加热煮沸）+恒温+接种（光合）+调节光照

3、发酵罐扩培

二、益生菌的使用

31 种微生物种批准用于水产动物，主要是乳酸菌（20 种）、芽孢杆菌（6 种）与酵母（2 种）；几乎所有的酵母类产品被归入于2013年饲料原料目录。

拌料、泼水、耐高温菌直接制粒，目前我一般建议养殖户在拌料过程中106/g，而泼洒时做到104/ml，目前我一般这样建议养殖户使用。

国外学者试验：当酵母拌料密度达到7*105个/g时是抑制生长，10*105个/g是促进生长，6*106个/g时无效果，这是否会给我们提个醒,其他菌也会又这种情况，而纵观国内各大科研报道，大多是提及菌的产酶能力、抑菌性、粘附性，以及降氨氮等作用。有人做了“凡纳滨对虾投喂益生菌后再浸浴在弧菌中的存活率高于对虾感染弧菌后再投喂益生菌的存活率,但是差异不显著。并且对虾肠道相关免疫基因的表达情况也说明,当凡纳滨对虾受到弧菌的感染后,益生菌的添加对凡纳滨对虾内在免疫具有一定的调节作用,在一定程度上可以增强其对病原菌的抵抗力,但益生菌的短期投喂不能较好的提高凡纳滨对虾抵抗病原菌的能力”这是否给予我们需定时补充益生菌才能提高对虾的抗病能力的思路。而在拌料使用过程中大多也是添加NRW-2、HC-2及其发酵上清液用来研究对虾不同组织中的酶活力，通过检测其确实可以提高凡纳滨对虾肠道及肝胰腺中消化酶的活力,但在不同组织中提高消化酶活性的种类是不同的。HC-2及其发酵上清液对肝胰腺中相关免疫基因的表达具有较高的诱导作用，也说明确实有一定增强消化、免疫的能力，但是对其密度梯度的研究很少。（戊糖乳杆菌HC-2和粪肠球菌NRW-2）

三、益生菌的作用

形成优势菌群→防菌灭菌→改良水环境→提质强免→高转增产

这五步是我对益生菌使用机理的概括，益生菌使用效果如何就看你做到这五步的哪一步了。

1、形成优势菌群是重中之重，益生菌要起到效果的前提，那么如何形成优势菌群？第一，杀灭一部分病原菌（换水、消毒、蛭弧菌等）；第二，益生菌种活化/扩培与肥同时添加；第三，定期补充碳源（益生菌可用红糖、蔗糖而葡萄糖尽量少用，可以在形成优势菌群再用）。

2、防菌灭菌则可分两方面来说，第一，空间占位，有益菌自身生长可占据肠黏膜、水环境等有限位置使病原菌无法“附着”。第二，有益菌可分泌一些乳酸、细菌素等活性物质，阻止致病菌的定植与繁殖。

3、改良水环境可从以三个方面来分析，第一，改良环境分解水体中粪便、残饵、死亡藻类、青苔及淤泥，改善水色、提高水体透明度，平衡水体营养，促进优良藻类生长；第二，净化水质降解和促进水体中有害物质的良性循环（氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等），调节pH值，优化藻相与菌相，促进水环境的生态平衡；第三，利用微生物具有拮抗的特性，将益生菌施入养殖水体，就可以通过营养竞争、附着位点竞争或分泌抗生素、细菌素等毒素杀死或抑制病原微生物。

4、提高体质，增强免疫力

5、提高饲料高转化率，增加产量

只要前三步做好，提质强免、高转增产水到渠成。

很多人在使用有益菌时，往往感觉自己用后效果不佳，根据前面提到的量我们可以自己算算，我们用的量是否足够，配套操作是否跟得上，而有些人用按照正确的方法使用后，你会发现，回报绝对会大于付出。

真正能把有益菌效果做到第四、五阶段的，无论是饵料系数还是养殖回报亦或者养殖成功率都会得到一定提升。 

                                                       

有益菌在机体内的某些作用

1、屏障作用

这里涉及定植学（占位说）

直接参与机体消化道粘膜的生物防御屏障，在动物消化道内产生代谢产物如乙酸、丙酸、乳酸、细菌素等活性物质，阻止致病菌的定植与繁殖；芽孢杆菌可“定植”于肠粘膜上形成生物膜结构，影响过路菌或共生菌的定植、占位、生长和繁殖。

① 厌氧芽孢杆菌（占位）

丁酸梭菌、乳酸菌

② 需氧芽孢杆菌（耗氧）

枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌等不能占位（粘附）。

注：“过路菌”需要满足两种情况下，才有可能定植于肠黏膜。

2、营养功能

可产生各种酶、维生素C、叶酸、烟酸、维生素B1、B2、B6、B12，CoQ10等活性物质，提高饲料转化率，提高饲料报酬，促进肠道吸收、发育。

3、免疫调节功能

免疫增强剂：激活水产动物免疫力；提高抗应激能力及耐受力；促进生长调整肠道菌群，产酶（NSP酶）、蛋白酶、淀粉酶；抗菌物质、有机酸；

益生菌分泌酶作用

① 补充幼龄动物酶不足

蛋白酶、淀粉酶、（少量）脂肪酶

② 填补NSP酶的缺乏

果胶酶、木聚糖酶、葡聚糖酶、甘乳聚糖酶等半纤维素酶、纤维素酶

四、益生菌存在的坏处

1、长时间投喂益生菌，停喂益生菌后造成肠道微生态失衡——停喂应激。

2、长时间投喂益生菌，改变肠道菌群结构，单一菌群造成强免疫刺激。

3、每个个体肠道微生物菌群都有一定的差异，都有属于自己的特定构成。