小暑吃黄鳝,胜过补人参 | 美食美客

2023-05-10 14:56:27

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“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后一个月的鳝鱼最为鲜美。根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，铁含量丰富，并含有多种矿物质和维生素，既能降低血液中胆固醇的浓度，还能缓解因食积不消引起的腹泻。

池塘里采几片荷叶，小河里捉几条鳝鱼，这道荷叶蒸鳝鱼就蒸起来。

食谱

Step 1

鳝鱼洗净切段，放入盐、白砂糖、料酒、生抽、胡椒粉腌制，约10分钟

Step 2

姜丝切好备用

Step 3

将荷叶洗净，把黄鳝放入荷叶，撒上姜丝和枸杞，包起来，用牙签固定住

Step 4

水煮沸后，放入锅中大火蒸15分钟，出锅即可！

编辑：建波

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