六月买什么人参?吃黄鳝啊!

2023-05-10 14:56:27

苏州历来有“六月黄鳝赛人参”的说法，不少人家近来的餐桌甚至能保持着一周吃两次黄鳝的超高频率。虽然俗语中说的是农历六月，但目前市场上黄鳝售卖已然很热闹。

黄鳝一直是苏州人餐桌上非常受欢迎的菜品，马上到小暑，买的人还会更多。虽然从个头上来看，这个季节的黄鳝和其他时候的没有什么差别，但这个时间段的黄鳝会更好捕，产量大，营养价值也非常高。

六月的黄鳝够肥，无论是红烧鳝筒还是烧白汤都不错！就算体积稍小的，剥了鳝丝炒个来个地道的响油鳝糊也是好选择。

“夏令之补，黄鳝为首”，这个时候吃黄鳝是有道理的！据《本草拾遗》中载：“补虚损，妇人产后露淋漓，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。”《食疗本草》中也载：“补五脏，逐十二风邪患湿气、恶气。”它能预防夏季食物不消化引起的腹泻，还能保护心血管。

目前苏州市面黄鳝的零售价约在每斤35元左右，价格和往年差不多哦。

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