喜欢吃黄鳝的看过来!!!

2023-05-10 14:56:27

夏
天
河鲜，峡江人餐桌上这个夏天少不了的美味。
明天就是夏至了，
小编给您介绍一种这个夏天必吃的美味
黄 鳝
黄鳝肉嫩味鲜、营养价值甚高。
1．鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2．鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3．鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。
其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

相宜的黄金搭配
相宜的黄金搭配
√鳝鱼+豆腐=加倍吸收钙
√鳝鱼+青椒=降血糖
√鳝鱼+木瓜=促进吸收
√鳝鱼+金针菇=补中益血
√鳝鱼+松子=美容养颜

相克的禁忌搭配
×鳝鱼+菠菜=腹泻
如何选购
◎挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
◎鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

我 来 辟 谣
避孕药是动物激素，乍一听好像对动物有效，“避孕药鳝鱼”这个帽子也是一戴很多年，但是这种说法却完全没有根据，理由如下：
　　1、生物性质：避孕药是雌激素或者孕激素，怎么能让动物变雄性？
　　避孕药所含的为雌激素，用避孕药催肥，从生物学角度讲是站不住脚的， 因为鳝鱼要变成雄性才更肥大。雌激素只能让鳝鱼更“母”，又怎么变“公”？另外，雌性的鳝鱼长得极慢，雄性的才长得快、个头大。用雌激素让鳝鱼一直是“母”的，岂不是让它一直不长个？ 此外，鳝鱼味觉很好，常常拒吃有异味的饲料。
　　2、养殖特点：密度一高，鳝鱼就不产卵了。
　　鳝鱼的密度超过每平方米超过4-5条，就不会产卵，而现在一般养殖密度都在一平米30条左右。根本就用不上避孕药。
　　3、实际操作：避孕药还可能喂死鳝鱼。
　　使用避孕药，会导致鳝鱼抗病能力下降，增加死亡率。据调查，1998年人工网箱养鳝技术刚起步的时候，湖北、江西有些养殖户，在鳝鱼快怀卵时，为了给鳝鱼“避孕”(网箱内其实不适宜怀卵)，使用过避孕药。但是效果适得其反，不仅没避孕成功，还造成鳝鱼大量死亡。 另外，像炔雌醇这样的雌激素根本就不溶于水。
　　4、成本考量：理由同第一部分。
　　那么鳝鱼为什么个头比以前大了？那主要还是“好吃懒做”的原因，因为私聊充足，运动少呗。
这下，大家都可以放心吃了~~~


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编辑/嘚吧嘚


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