“冬吃一支参,夏吃一条鳝”,8月才是吃黄鳝最佳季节
2023-05-10 14:56:27
自然纯真 家乡美味
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常听人说：每年的6到8月之间的黄鳝是最肥的， 这个时期的黄鳝味道也很鲜美，刺少而且肉厚！
无论是切段红烧、还是切丝煮烫，或是小炒，味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒，又简单方便又美味。
爆鳝鱼片
鳝鱼150克、青椒1个、洋葱1个、红辣椒2个、生姜3片、葱2棵、蒜头10克
1、准备好所有食材
2、洋葱切成小方块
3、鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理
4、倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟
5、葱姜蒜、辣椒切洗好备用
6、青椒切成方块
7、热锅热油，倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右
8、另起一锅，注入油烧热，姜蒜爆香
9、倒入青椒、洋葱翻炒半分钟
10、倒入炒好的鳝鱼片、红椒翻炒1分钟
11、加入盐、鸡精继续翻炒半分钟
12、撒入黑椒粒调味，关火
13、装盘，美味即享
小贴士：此道菜，鳝鱼片也可以改成鳝鱼段，用自己喜欢的方式处理干净
文章来源：东方头条
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