【厨房故事多】滋阴养胃 美味老鸭汤

2023-05-10 14:56:27

天气越来越凉了,亲爱的们秋膘贴的咋样了啊?翔鹤园本周为大家推荐营养美味的散养野鸭。

【散养野鸭的营养价值】

《本草纲目》中有记载:鸭肉性平、味甘,有清热排毒、滋阴养胃,补肺润燥、养颜抗疲劳的作用。

鸭肉中的优质蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多;脂肪含量适中(7.5%),且脂肪不同于黄油和猪油,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用;

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心脏有保护作用

【翔鹤园散养老鸭】

毗邻丹顶鹤国家级保护区,无工业区、商业区和居民区

低密度水域放养,自由游玩,运动充分

自行觅食水草、小鱼、小虾、小螺

肉质香、鲜,鸭味浓郁,无特殊异味

适合人群:孕婴产妇、婴幼儿;激素水平高的人群;手术后、癌症病人;以及注重生活品质和食品安全的朋友。

【老鸭食谱】

1、原味鸭汤

鸭子洗净,沸水脱腥捞出待用;锅入1000毫升左右水、红枣、生姜煮沸,放入脱腥后的鸭子文火煨制1.5-2小时,加盐即可食用(红枣去腥,不需再加黄酒)。

2、酸萝卜老鸭汤

鸭子洗净,然后沸水脱腥捞出待用,锅入1500毫升左右水,放入一包酸萝卜汤料用大火煨制10分钟,再放入鸭子文火煨制1.5-2小时左右即可食用(不需要再添加任何佐料)。

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