乳清蛋白粉再提取的时候，通常有两种技术：
一种技术是利用过滤的原理，将乳清原粉中的水份、乳糖、矿物质过滤出去，留下乳清蛋白粉的干粉。这种技术提取出来的蛋白粉称为【浓缩乳清蛋白】，这一步提取出来的蛋白还不是我们市面使用的成品，成品还需要进一步严格的消毒和灌装技术。根据提取设备的不同，乳清蛋白粉原料的浓度不一，通常有WPC30型、WPC50型、WPC80型，一般像超市里面卖的很多普通品牌的蛋白粉，都是以WPC30型或者50型，混合大豆蛋白生产而成，运动营养品牌的蛋白粉，均是以WPC80型为原料生产而成，这种蛋白粉经过加工以后通常最终的成品浓度在75%左右。所以说运动营养品牌的乳清蛋白粉通常要比超市、药店买的蛋白粉纯度更高、吸收更好。运动员、健身爱好者和养格力犬的朋友，通常购买的都是这种以WPC80型为基础原料的乳清蛋白。
另外一种技术是利用分子剥离的原理，将乳清蛋白从乳清原粉中分离出来，这种技术更加先进，提取出来的乳清蛋白粉原料可以达到理论值90%的纯度，称为WPI90型，即【分离乳清蛋白】。可以说分离乳清蛋白粉是更加优质的乳清蛋白粉，也是顶尖运动员所追求的蛋白粉。但是由于分离乳清蛋白的生产成本非常高昂，因此分离乳清蛋白粉的价格过高、性价比太低，最终出现的局面是，市面上基本很少有真正的分离乳清蛋白粉。个别打着分离乳清蛋白粉旗号在宣传的，也都是部分添加分离、更多的使用浓缩。
以上所讲述的就是浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉的区别，那么正氮蛋白又是怎么回事呢？
【正氮蛋白】其实从原材料上就是乳清蛋白粉，并且是以浓缩乳清蛋白粉为基础原料的，部分品牌的正氮蛋白会少量添加分离乳清蛋白。也就是说从蛋白粉本身的纯度上来讲，正氮蛋白和乳清蛋白没有本质区别。那么正氮蛋白比乳清蛋白好在哪里呢？是因为正氮蛋白添加了更多的氮元素，而且是正价的氮离子。当体内的正价氮离子水平较高的时候，被称为正氮状态。正氮状态是蛋白质合成的状态，相反，当氮元素过低的时候，蛋白质将处于分解状态。也就是说正氮蛋白比乳清蛋白的好处是促进吸收与合成的。我前几天的文章里提到过，用蛋白粉，主要就是用蛋白粉的吸收速率快这个特点，那么正氮蛋白自然就比乳清蛋白的效果更好了。
那么怎么样取舍呢？我的建议是刚开始接触赛道的朋友，先从乳清蛋白粉用起，当感觉狗的潜力不错，需要一个集中的时期来提升速度的时候，改用正氮蛋白，纯的分离乳清蛋白大家就不要考虑了。
今天的内容就这些，相对平时的内容相对专业些，我是尽可能的往简单了说、通俗了讲，希望大家能看懂，能对大家有所帮助吧！
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