那些年,春节要做的事

2023-05-18 23:00:13

那些年，过年要做的事……

又到腊月了，按习惯的说法，一过了腊月初八，就该准备过年的事情了。打扫家，买年货，做花馍，炸油糕，红烧肉，等等这些事，都得有个安排。在上世纪七十年代末到八十年代初，每到过年的时候，我们这一代人就经历了这些事情，总觉得，只有这样，好像才有了过年的味道。

一、打扫家

准备过年，把家打扫干净，这是头等的大事。那么在哪天打扫呢，这是很有讲究的。从小就听母亲说："腊月二十三是小年，灶王爷一上天，这样就可以打扫家了”。每到这天，母亲总是早早的起来，把灶台擦抹得干干净净。随后蒸上一笼花馍，买来一些水果，摆放在灶台上，虔诚的朝拜灶王爷。朝拜的时候，母亲还不停的念叨着什么。我有一次好奇，就问母亲在说什么，母亲说，我是在向灶王爷求情呢，让它"上天言好事，回来送吉祥。"这之后，家里就商量着打扫家的事了。

我们家住的是父亲单位的一排一排的平房宿舍，前后有两间。母亲是山西晋中人，受家里传统的影响，不管生活过的如何的清苦，也要把家里收拾利利索索，干净整洁。所以，到了春节的时候，总是要找出比别人家要多出许多要收拾的地方来。抬头望望用麻纸糊的顶棚，有点黄了，该刷一下；环顾四周白色的墙壁，有点黑了，该刷一下；墙上有的地方掉皮了，要用灰补一补了；看看门窗上的木框，有点暗了，该刷漆了；爬下去看看床下的杂物，该整理了……环顾整个家里，好像那儿都该收拾一下。于是这些活，就都成了我和父亲，每年都要做的事情，记得上初中后，父亲是运输公司的司机，快过年的时候，往往是工作最忙的时候。由于我是家里的老大，那时，都快初中毕业了，所以，打扫家的事，我就自然而然的成了主力军了。

有一年，我叫来了几个邻居的小伙伴，商量着，决定由我们几个一起，轮流把各自家过年打扫家的事情包了。起初，父母们还不大相信，后来看我们信心很足，就免强答应下来。于是，我们就摆开架势就干了起来。首先是按照大人们提供要求，到附近的杂货商店买来了刷墙粉，找齐了刷墙需要的刷子和登高的东西。刷墙的工具叫排笔，这种刷子，是由十多根和毛笔一样的东西沾合而成的，只不过毛比毛笔长和硬，不易脱落，是刷墙的专用工具。那登高架子从哪儿来呢？由于父亲的单位是汽车运输公司，所以，家家户户都会有一两个一米多高的废旧汽油桶在院里放着，于是这就成了我们的登高的架子，再在两个汽油桶中间搭放一块木板，这样就可以在空间来回的自由走动，刷起来也就得心应手了。然后，就开始配拌刷墙水。把买来的刷墙粉加水按一定的比例搅拌均匀，拿一个刷子试着往墙上刷一下，试试浓淡。如果太稠了，就刷不开，容易有道痕；如果太淡了，就会使粉不上墙，直往下流。试了多次，总算达到了正好灰上墙，还不往下流的要求。这样，我们就各自分工，手忙脚乱的开始刷了起来。我个子高点，就负责刷顶棚，其它三个小伙伴则负责刷墙面。起初，每个人一手端一个放灰水的小塑料盆，另一只手刷墙，由于不大熟练，灰水直往袖筒里灌，没一会就弄的满身满脸的白灰，并且累的胳膊和脖子酸困酸困的。我们几个你看我我看你，就笑个不停，坐在汽油桶上直喊累。稍为歇了一会儿，就又努着劲继续干，没想到慢慢的就熟练起来。刷的速度也快了起来，那感觉就好像是在一面墙上，描绘着一幅画，十分的惬意和自在。不到一个上午就把两间房子刷完了。等到中午，母亲下班回来的时候，墙和顶子也都凉干了。母亲笑着说：'哈哈，不错吗，你们这是给我们家画画啊。”我们几个仰着头，看到刷过的墙面和顶棚，浓一块，淡一块的，一道一道的，整个家成了花纹状的世界。母亲紧接着说;"这也挺好看的，就这样吧。你们辛苦了，我给你们做好吃的。'可是几个小伙伴却说不行，要再刷一遍。于是，吃过中午饭以后，我们又把那些深浅不一的地方补刷均匀后，才算是大功告成。就这样，我们用两天的时间，把四个小伙伴的家，都轮流帮着打扫完了。过年的时候，父母们说的最多的就是：“孩子们长大了，都能替我们干活了，我们也就老的快了啊”。

平房的顶棚一般都是要两三年换一次。每到夜半三更的时候，总能听到老鼠在上面跑动的哗啦哗啦声和吱吱的叫声。加上烟熏就有了黄黑色的印道，还会有了许多烂了的黑洞。有一年快过年的时候，有一个角都掉了下来。母亲让我把顶棚也重新糊一下。可是，那年芦苇杆特别难买，最后还是找到同学父亲所在的商店才买到。然后就和几个同学一起，把发黄的麻纸全撕了下来，把损坏的芦苇杆也换了下来。把新的芦苇杆裹上了一层麻纸，竖的部分钉在了房樑上，横的部分则搭建成了麻纸大小的格状，并用麻绳扎劳，最后才一张一张的麻纸糊了上去。这活，得确是一个技术活，做起来得仰头，举胳膊，非常的酸困。每张纸都必需糊的妥贴，既不能太紧，也不能太松，恰到好处，才能保证它一年四·季不至于裂开。那时小，什么事都想试着干。看着换然一新的顶棚，我们心里有一股说不出的自豪和高兴。

二：烫猪头

过了腊月二十三，打扫完家后，准备过年的又一件事，就是做猪头肉。过年的时候，能买到一只猪头和几只猪蹄，那是多么值得期待的事啊。因为，平时很少吃到肉，过年能吃到色香味美的猪头肉，绝对是盼望已久的能够解馋的美事。有幸，我家的邻居阿姨，当时在肉联厂上班。即便是货物紧俏的年代，到过年的时候，也总能给我家买回一只猪头，或几只猪蹄。就凭这点，这位阿姨，在我们的宿舍区人缘就相当的好。当猪头买回来的时候，我们每次都要围着父亲，看他洗猪头。后来等我长大了，洗猪头不知为什么就成了我的事了。猪头虽然在厂里宰杀后，做过简单的处理，但拿回来之后，白白的猪头上，仍然能看到有许多黑黑的毛，密密麻麻的堆在上面。特别是在它的两只大耳朵的耳根处，耳窝里，还有那双细长眼的四周，撅起的鼻翼和嘴的部分，更加的明显。我拿来了洗衣服的大盆，把猪头放在里面，然后把烧开的一壶水浇在猪头上。猪头立刻就变得热起腾腾起来。面对猪头上四处的毛，我都不知该怎样下手去洗。起初是用手拔，但毛太短，拔不下；然后就用夹子夹，太细，夹不住；后来父亲对我说;‘那样都不行啊，得用火钩子烧红了烫啊'.”火钩子是什么工具？由于当时家家户户做饭和冬天取暖’，在家都要烧一个大的铁火炉。那么，火炉上的炉圈和炉盖烧热后，往火里加煤时，就的用工具把炉盖或炉圈挑开。挑炉盖和炉圈的工具就叫火钩子。它是用一根半米长的，大母指般粗的铁棍做成的，手握的部分搬一个弯，当手柄，另一端则是稍尖的部分，做成一个钩子形状，用来挑东西。那么除了火钩子，还有一个火炉的专用工具叫火柱。它是用一根将近一米的有小棍那么粗的铁棍做成的，它前面是尖的，是用来捅火炉中的碳块，使火通气，旺火时用的。于是，在这个时候，火钩子就派上用场了。把火钩子的带钩的那端放入火中，看到它被烧的通红的时候，就拿出来在猪头的有毛的地方拉回的拉动，所到之处，猪毛马上就被烧的成了黑色的粉末，只见一股股青烟在空中缭绕，一股股烤焦的猪皮味道扑鼻而来。这个时候，在一旁的两个妹妹总是捂着鼻子说·;‘这味太难闻了，臭死来’我却一边烫着，一边笑着对她俩说;‘嫌臭，就把你的那份给我吃啊’她俩一听就笑着着说;"你倒想的美。''烫完后，白色的猪头仿佛成了一头大花猪。两只眼圈变成了熊猫眼，两只耳朵，好像镶了金边，鼻子和嘴的那部分，好像刚刚来了嘴啃泥，乌黑一片。这猪头由小白脸变成了一个大花脸。看着还真像一幅抽象的漫画，变得十分的滑稽和可笑。于是，我就拿着洗好的猪头，跑到院院里展示一番，小伙伴们也都跑了过来，拿起猪头相互传递着，并且”你是猪头，猪头”的叫嚷着。直到被母亲发现，吆喝着，才拿到厨房里去。

猪头拿进了厨房，母亲就开始把它再加工。先把它放在了大铁锅里，煮了一个小时左右。然后把肉和骨头分离后，再放入锅里，放足调料，放在火炉上慢慢的炖。那个晚上，猪头在火炉上炖着，我们睡在床上，闻着满屋的弥漫的香味睡着。整整一晚上，在梦里闻到的都是猪头肉的香味。睡梦中都流着口水。第二天一大早，母亲给我们兄妹几个每人尝一笑口肉，解了解馋，就把一锅炖好的猪头肉，倒入一个大盆里，上面盖上一块木板子，木板上面又压上一块大石头，放在院里的窗户下。不到一天，我们偷偷掀开盖子，看到猪头肉已呈现出它特有的冰花状的样子。这时，既使我们再馋，也是不能动的。等到年三十的时候，香味诱人的猪头肉伴着饺子就上桌了，我们才能好好的品尝它的味道。猪头肉这道菜，成了过年最难忘的一道美味佳淆。

三：蒸花馍

母亲总是要在腊月二十八的这天做花馍，炸油糕。一是离过年就有一两天的时候，也该做这件事情了，更为主要的是，按阴历算，这天是我的生日。所以，每当大人们在忙忙碌碌的要准备过年的时候，母亲总会说：“今天是腊月二十八，是你的生日。”而在这一天，母亲总是把要把春节期间要吃的花馍，油糕等东西一齐准备齐当。在花馍里。总会有一个像花环一样的花馍，环圈上，总会捏一些花朵，小鱼和小燕子形状之类的样子。当花馍出笼后，再拿红颜色点缀一下，显得非常漂亮。这时，母亲总会把花馍举起，放在我的头上，让顶一会儿，而她的口中，此时不停的念念叨叨的，我也听不清她说些什么。过十二岁的时候，姥姥也在，蒸出的环形花馍更大了一些。她拿出一根红绳子，在花馍上串起几个铜钱和五角钱。就把花馍戴到了我的头上。母亲说：“从今天起，就长大了，懂事了。好日子开始了。”我听了之后，似懂非懂，只是冲着姥姥和母亲一个劲的笑。花馍顶头仪式过后，母亲就把那五毛钱给了我。还说我今后一定能够自食其力，挣好多的钱。然后，就让我吃了几个刚炸出的黄米面油糕。说多吃糕，能长高，还能步步登高。这样，生日也就算过完了。之后，大人们就又忙碌于年前的一些事务。而我呢，能吃几个油糕，是儿时最难得的生日美食，也就心满意足了。

做花环式的花馍，吃油糕的这种做法，一直从一岁做到了十二岁。十二岁之后，就没有花环状的花馍了，但是油糕还是要吃的。也许是生在了腊月二十八的原因。因为，那样的年代，一般人家，平时是很难吃到油糕的。但是，到了过年的时候，再难也还是要做少量的油糕吃的。每到这时，父母总是让我多吃几个，而让弟妹们少吃几个。我从小个子就长的很高，等到初中的时候，就已经长到了一米七六的样子。熟人见到我时，都会惊讶的说：“你看这小子，60年代出生，缺吃少喝的，咋就长了这么高呢？”这时，我就会笑着说：“因为小时候过生日的时候，我妈妈总给我吃油糕的缘故吧。”

四：贴窗花

家收拾干净了，猪头肉也做上了，面对着擦的明亮的窗户，两个妹妹就开始思谋着剪窗花了。起初，是让邻家的大姐姐们给剪。后来就自己学着剪。所以，每到过年的时候，门上和窗户上，还有顶棚的四个角上，都贴上了她们剪的窗花。窗花一贴，整个房间，顿时就觉得喜气盈盈，生机盎然起来了。有一次，大妹手拿着好几个窗花的花样说，让我帮她们的忙。我说，帮什么忙？原来拿回来几个好看的花样，想照着剪，可不知该怎样腾印到红纸上。我看着窗花想;"这怎么就能腾到纸上呢？用笔照着描？那多慢啊，还不精确？用线缝上去照着剪，那不把花样都剪坏了？突然间。我想到了有一次上化学课。老师做得一个小实验，是用酒精炉烧软两张薄铁皮，其中，一张薄铁皮上有一个小孔，经烟雾一熏，就在下面那张铁皮上呈现出了一个黑点。想到这里，我就说;‘有办法了，拿煤油灯来。’于是，我找了一张白纸，把窗花轻轻的按在上面，然后把煤油灯点着，把窗花和白纸放到煤油灯烟雾能熏着的地方，这样试了几次，不一会，几个窗花样就印在了几张白纸上。妹妹们又把白纸和红纸缝在一起，把白纸上图案中的黑色部分掏空，红纸就变成了一个个漂亮的窗花了。后来，这一办法，在我们的宿舍区，还流行了好长时间。

五：写春联

写春联，这是要到三十的上午要办的事了。父亲单位有一位姓侯的叔叔，是在公司总部当办公室当主任，和我们家住在同一排的平房里。个子高高的，瘦瘦的，还戴着一付眼镜。说起话来慢条斯里，一看就是个文化人。每到谁家有婚丧嫁娶之事，他都是去总管，跑前跑后的，是个热心肠的人。让我们小孩们们更为羡慕的是，他能写一手漂亮的毛笔字。特别是到了过年的前几天，在他家里或办公室排满了让他写对联的人们。只要看见有小孩围观，他就会写的更加的带劲，还一边写，一边给小孩们讲所写的内容的意思。正是在那个时候，我慢慢的喜欢上了写毛笔字，所以上初中的时候，当语文老师要在课后教同学们写书法时，我第一个报了名，开始练起了毛笔字。记得买了两种字帖，一种是颜真卿的楷体，另一种是隶书字帖。那本隶书字帖的内容，居然是当时很红的样板戏《龙江颂》的内容。学校出墙报，我也用毛笔写，家属院办墙报，我也用毛笔写。有一段时间，。天天在纸上不停的仿写，找来了最常见的几首诗的书法体，不停的练习。比如：有《七律-长征》，还有《卜算子-咏春》。一次过年的时候，我把写的毛笔字挂满了家里的一面墙。那位姓侯的叔叔看到之后，说;"写的好啊，只要你坚持下去，也能给大家写春联了。"从那以后，我就开始学写春联。：“风雨送春归，飞雪迎春到““春风化雨万千条，六亿神州尽舜尧”，懂得了什么叫横联，什么是上联和下联。贴对联的时候，上联在右，下联在左，等等这些知识。从那以后，我家过年的春联，基本上就都是贴我写的。再后来，邻舍家的也都让我写了。当春联一贴，年就到了，鞭炮响起的时候，我们对新的一年的美好憧憬也就开始了。

其实，春节要做的事，不仅仅是这几样，要做的事情还有很多很多。而且有许多是我们这个民族传承下来的生活的记忆。现在我们还能保留多少呢？

而今的现代社会，说这些事，好像都是过去的黄历了。因为，现在所有的一切，都不必要自己亲手去做了。打扫家，一个电话，家政公司就给你全干了。购买物品，各种快递似乎就帮我们摆平了。所以，我们一方面埋怨年味变淡，一方面又在手机的方寸之间。试问，这些和过年相关的事情，你从什么时候开始，便不再参与了？可在我们父辈以及祖祖辈辈的时候，这才是日常生活啊。现在年轻人会说“市场上各种物品又好看又好吃，又方便多了，为什么还要多此一举，自己去做呢？这些事看起来，都好像是多次一举，可从某种意义上来说，正是这“多此一举”，却是多余又必要的。也许，生活的意义恰恰是由很多个“多此一举”构成的。为什么要多此一举？也许只有乐在其中的人，才能体会得到。那种倾注感情和精力的味道和过程，无论它时隔多年，都会让人记忆犹新的。

那天，回父母家里吃饭，走的时候，母亲给我带了几个过腊八的时候她做下的花馍。做花馍，是母亲的拿手绝活。每到逢年过节的时候，她总是不辞辛劳，变着花样的做许多花馍。然后给我们兄妹几个带回去。这样一做就是几十年，从未间断，从不厌烦，是何等的情怀，能让她把这一代一代的传统还在继承？

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