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吃货们准备好了吗?奉化莼湖渔民捕到了一条2公斤大黄鱼……

新奉化 2019-05-14 01:59:06


黄鱼

莼湖渔民

在东海渔场

捕上一条2公斤重的野生大黄鱼

船长王勇告诉记者

如今市面上较大的野生黄鱼已很少见

自己捕鱼20多年

捕到像这样大的野生黄鱼实在难得



据了解

黄鱼不仅味道鲜美

而且含有丰富的蛋白质

微量元素和维生素

对人体有很好的补益作用

深受市民喜爱

而野生黄鱼营养价值更高


王勇

目前,野生大黄鱼十分稀有,上午刚捕到鱼,就已经有好几个宁波顾客打电话预定,很是抢手。野生黄鱼越大越贵,一般每公斤能卖上1500到2000元,此条野生大黄鱼预计能卖上一万元,虽然预订人多,但具体价格视情况而定。


黄鱼

我们日常生活中经常吃的一道美食

像雪菜笋丝黄鱼汤、煎黄鱼、清蒸黄鱼

......

黄鱼有一定的营养价值

很多人都喜欢吃

小编记得

我的父亲和姨丈都酷爱大黄鱼

雪菜笋丝炖黄鱼就是他的拿手好菜

步骤
雪菜笋丝黄鱼汤


1、雪菜洗净切碎,竹笋洗一下切成丝(新鲜的竹笋做出来最美味)。

2、黄鱼洗净,撒少许盐腌一会儿。

3、热锅加油,下雪菜+笋丝+一点葱姜炒一会儿,不用炒熟,翻几下就可以盛起了。

4、然后再热锅加油,注意油要热,火不要太大,放二片姜几根葱,然后放鱼,二面都煎一下,五六分熟就可以,(我没有在鱼身上花刀,这样等下做汤时,鱼不容易碎),鱼不要盛起,转中火,加水没过鱼身,再加料酒和炒过的雪菜笋丝,加少许盐,(不要多,因为雪菜是咸的)等汤滚个5,6分钟,按个人嗜好可以再加一小把葱姜末,关火,黄鱼汤就好了。

小贴士:洗完黄鱼,手会变得很腥气,可以抓一小撮葱姜末在手上来回搓,搓出汁水来,然后等汁水干,让它在手上保留一会儿再洗手,这时手就不会有腥味了。


像生活中比较常见小黄鱼

我们可以选择油煎

也是超级好吃的

酥酥脆脆的

不知道大家有没有

用雪菜汁蒸过黄鱼

味道会更鲜哦


来源:综合奉化日报