养好五脏|巧用莲子祛火消燥、养心安神
夏季骄阳似火，热气蒸人。心为阳中之阳，夏季本来阳气旺盛，人不静。心阴不足，心火亢。自然易出现烦躁不安、安心神不宁并影响睡眠甚至有的人因心烦气噪而自车祸、酗酒、斗殴。难怪有人说天气酷热，人的身体会中暑，人的情绪也会中暑所以夏季养生重在养心，要用“心”来安“神”。
中医认为心主夏。你看莲子在夏秋季成熟从这个方面来说，莲子广泛吸取了太阳的阳气，是补益心气的最佳选择。《易经》上说离为火，为心，为南，金元四大家之的李东垣也说：“南方丙热丁火，其气热，其味辛，在人以心小肠三焦包络应之。”因此产于南方（如湖南、浙江、福建）的莲子对心脏的补益作用很大。
小莲子，大功效
莲子味甘涩、性平，归入心、脾、肾经，具有补脾止泻、益肾固精的功效，还能养心安神，收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。
现代医药研究测定，莲子营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养素。
药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老、抗肿瘤等作用。而且莲子中含有的荷叶碱、童丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等十分有效。
莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。因此，莲子应存于干爽处，莲子旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再手藏，不过其色其味药效都会受影峒。变黄发霉的莲子千万不要食用。
莲子中的青嫩胚芽叫莲子芯。莲子芯味苦性寒，归心、肾经。它和莲子不同，有清心、祛热、止血、涩精、降压的功效，可以治疗心火亢盛所致的失眠烦躁、吐血、遗精等证。困莲芯味苦，最好研末后吞食。
多食莲子益身心
《本草纲目拾遗》中说“生则胀人腹。”生吃莲子味道虽然清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子用来煲汤为宜。
历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中的一元即为莲子，另外两元为桂圆和大枣。
莲子除作为珍贵的滋补品之外，还是一副妙药，下面介绍几则莲子膳方。
烦躁乱心、热气攻心，使人人睡困难、睡眠浅而多梦、神经过敏，这时可用莲子、桂圆、红枣、百合各15克，用小火煎汤，分早晚两次饮用。此汤养心宁神，可以治疗心气虚或心肾不交所致的心悸、失眠等证；还可以增强记忆力，缓解疲劳，提高工作效率；益气养血，适用于产后血虚、病后体弱等。
天热人易出汗，而中医向来视汗为“心之液”，出汗过多自然易消耗心之阴液。用鲜莲子50克，大枣10颗，炖熟后加白糖适量，每天饮用一次，可治多汗症。
莲芯有降压、强心、清热之特效，常饮莲芯荼对高血压引起的头昏、心悸均有辅助治疗作用，还可清热解暑、除烦去燥。莲芯茶的服用方法是取莲芯3克，沸水冲泡代茶饮，早晚各一次。不过，莲芯味苦性寒，凡体质差、胃寒怕冷者及老年人最好不要喝莲芯茶。
心与小肠相表里，心火易下移小肠，可引起尿黄、尿少、尿急、尿痛等病症。用莲子60克，生甘草10克，水大碗，小火煮至莲子较熟，再放点冰糖，吃莲子喝汤，可治疗泌尿系统感染，兼治虚烦、低热等证。
莲子清心除烦，银耳强心补虚，两者配伍可治老年抑郁症。莲子银耳羹的做法是莲子50克煨汤，待莲子熟烂，加入水发银耳15~30克煮沸，用蜂蜜（或白糖）调味服食。
心火生脾土，肾水克心火，所以养好肾水才能克制心火过旺。用莲子做各种粥，对脾肾很有补益作用，如加山药、葡萄干的粥，适用于面目黄白、乏力倦息、形体消瘦等症；莲子大枣扁豆粥，对脾虚久泻不愈、神疲乏力者基宜。尤其是金银花莲子粥，具有清热解毒、健脾止泻的功效，可治疗困热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾、发热、心烦等病证。具体做法是先用水煮30克金银花，去渣后用水煮50克莲子肉，煮至熟烂时，加入白糖调味，出锅即可。
夏天天气热、湿气重，心烦躁，妇科病容易发作。用莲子60克，荔枝干20粒，洗净后放砂锅内加水500毫升，上笼蒸熟食之，常用于肾虚所致的带下症、治妇女月经淋漓不断和白带过多。
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