暖身热汤:三角地鳕鱼汤一条街

2023-05-10 14:56:27

让全身暖呼呼的热汤:三角地鳕鱼汤一条街

名店不用再特别宣传，因为这些好味道在大家品尝，已经口口相传开来。龙山区三角地一代的鳕鱼汤一条街就是这种情况。鳕鱼汤微辣的口感，打动了不少军人的心，让他们毫不犹豫地在全国各地宣传这条美食街。

三角地鳕鱼汤一条街在1979年形成，最初只有一家鳕鱼汤店，经过几年的发展，才有了今天的样貌。
鳕鱼汤虽然美味，但让这条街变得如此有名的正是军人。现在战争纪念馆的位置是以前的陆军总部，在军人们不断地调动、派遣、转移到各个区域的状况下，美食街的名声就此传开来。如果没有这些情报就到这边来，有可能会感到失望。因为鳕鱼汤一条街并没有醒目的招牌，相关资讯也不多，不过几乎所有店家都有忠实顾客来访，晚餐时间也是座无虚席。

这条街鳕鱼汤店的鳕鱼肉特别新鲜肥美，不用加入许多高汤熬煮即可品尝到鳕鱼本身的鲜味。店家的招牌菜单与小菜数年来皆大同小异，鳕鱼汤、鳕鱼清汤、鳕鱼内脏汤等。鳕鱼汤裡加入丰盛的鳕鱼肉、鹅肉与鳕鱼子、芹菜一起熬煮，若想要饱餐一顿，可将最后剩下的汤加入白饭一起炒成炒饭，更有一番风味。

冬天的补品鳕鱼
汤在冬季食用最有感觉。朝鲜一代神医许浚也在东医宝鉴里写到「鳕鱼可以补气，其内脏与油脂更是美味」。鳕鱼的产卵季从12月到2月，这段期间的肉质最为鲜美。

鳕鱼是低热量高蛋白的代表食物。100公克的热量仅有80卡路里，但蛋白质含量却高达17公克，比鸡胸肉蛋白质含量更高；同时鳕鱼中丰富的非蛋白胺基酸牛磺酸，有助于消除疲劳、增加视力与护肝功能。鳕鱼肝中的脂肪与维他命A可用来提炼鱼肝油。

有名的鳕鱼汤店家，在晚上6~7点之间几乎客满，不过只要等的20~30分左右就会有座位，所以千万不要轻易放弃等待！

① 肉质肥美的鳕鱼汤。
② 附赠的醃鱼鳃也非常美味。

③ 鳕鱼汤一条街总是有许多忠实顾客