肠道是人体的“营养供应中心”
如果把人体比喻为一个城市,血液是其中的交通系统,肠道就是最大的一个营养生产中心。这个中心生产不出足够的、合格的食物,整个城市的人都要挨饿。
一旦肠道运动不通畅,人的身体各部分都会处于一种“饥饿”的状态,长期下去,必将导致体内运动环境活跃的程度降低,身体素质下降,甚至生出各种疾病来。
肠道是人体最大的免疫器官
在自愈能力方面,肠道扮演了重要的角色。
事实上人体的自愈能力非常强大,德国国家科研机构在2001年的一份研究报告中称:如果将能够治疗疾病的物质都称作药的话,人体自身是可以产生10000多种“药”的!而这10000多种药70%以上是在肠道中。一般的疾病靠这些“药”就可以治愈。
更何况,其他的免疫、解毒系统,如肝、血液、淋巴系统等,都需要肠道提供的营养来生存。从这个意义上说,肠道是人体最大的免疫器官,说肠道的运动支持了整个生命活动一点也不为过。
能壮大肠道益生菌的粗杂粮
为了健康,就应该阻止肠道的衰老。而益生菌就是人体肠道的“清道夫”。要让肠道舒服,先得壮大肠道益生菌的队伍。益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物,粗杂粮首当其冲。
但看看我们的饭碗,几乎都是白米饭、白馒头。我们每天从主食中摄入的膳食纤维平均摄入量为15克左右,达不到20~30克的推荐量。
平时熬粥时可以把白米减少,加入各种杂粮,放进电压力锅中煮粥,简单省事,营养又好。
能帮助修复肠道的豆薯类
红薯中的可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富,膳食纤维能维持肠道结构完善肠道功能。
可溶性膳食纤维经结肠细菌酵解后,可产生短链脂肪酸,提供结肠黏膜所需能量的70%,并可调节胃肠道神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外,它还可直接扩张结肠黏膜血管,促进结肠血管循环。
四季豆、红豆、大豆等豆类食品中含有的膳食纤维比薯类还多,尤其是黄豆,不仅含有丰富的膳食纤维,还含有促进益生菌繁殖的寡聚糖。而嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等鲜豆中也含有不少膳食纤维。
帮助排出肠道毒素的根茎类
粗纤维能够排出肠道废物。如果人们消化不良,就会造成毒素停留在肠道,被重新吸收。所以,多吃一些清理肠道的食物可排出体内毒素。
芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜也是肠道比较喜欢的食物,尤其是牛蒡,有“东洋参”的美誉,含有丰富的粗纤维,不但能通便,也有利于对各种慢性病的防治。可以用牛蒡、胡萝卜制作素汤,炖煮后稍微调味,清淡好喝。
可帮助肠道做运动的海藻类
海藻类食物包括海带、裙带菜和海白菜等。
海带属于碱性食物,可防止血液酸化,有助于润肠通便,而且热量很低,膳食纤维丰富,能加速肠道的运动。另外,海带中还含有褐藻酸,可降低肠道吸收放射性元素锶的能力,并将其排出体外,在健肠的同时,起到预防白血病的作用,一举两得。
裙带菜是高膳食纤维、高蛋白、低脂肪,且富含矿物质和维生素的优质海藻类菜。
海白菜口感肥嫩爽滑,富含镁、钙、碘等微量元素,还含有海藻胶等可溶性膳食纤维。
海白菜等海藻钠含量较高,吃之前在水里浸泡一会,沸水焯一下,挤干水分切碎,加盐、酱油、蒜泥、香油等拌匀。此外,海带汤、紫菜汤、海白菜蛋花汤也很不错。
水果当然也不能忘,苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等含有较为丰富的纤维素、果胶、树胶等膳食纤维,对肠道健康和预防癌症都有积极作用。
来源:健康每日谈
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