老店亲测 |它是海南美食中卖相最恶心的,却让人一吃上瘾!

在颜值即真理的世界里，

不好看的东西很容易吃亏，

比如海南美食中卖相最差的这位！

糟粕醋火锅！！！

黄噗噗一锅，酸气扑鼻，

任何菜煮进去都粘一身的碎谷粒，

没吃过的人难（觉）以（得）接（恶）受（心），

但其实，它是海南美食中最酸爽！最过瘾的！

来来来！口碑老店亲测攻略奉上！

擦擦口水开撸吧！

↓ 坐标 ↓

阿文铺前糟粕醋  

开了七八年的老店，被很多旅游公号错过，

但发现妹来之前已经收到N多次安利，

一进大厅，酸香味扑鼻而来！

大砂锅，小火炉，红塑料椅，民间美食气质到位！

1

糟粕醋汤,

糟粕醋火锅の灵魂！！！

香味的源头，

就是这一锅其貌不扬的汤底

——文昌铺前糟粕醋，

糟粕醋火锅的灵魂！

汤底用酿酒后剩余的酒糟，加少许辣椒、蒜头、油等煮开制成

糟粕醋是文昌铺前特色美食，

这家店的老板是文昌人，

所以糟粕醋汤底做得非常地道。

什么都不说了！先来一碗糟粕醋汤润润喉！

香浓微辣，酸爽开胃，

酸中沉着浓浓的谷香，

热乎乎翻滚入喉，

瞬间胃口大开！

为了不辜负后面的美味，

也只能先克制自己啦！

2

牛肉鹅肠，

早去才能吃到，过时不候！

这家店的鹅肠、牛肉人气最火爆，

下午4点半开始营业，

我们6点到店，

最后一份鹅肠刚好售罄，

好在还有牛肉！

牛肉是当天从市场上买来的，

切成薄片，经秘法腌制，

放在漏勺里烫变色就可以食用了。

肥嫩的牛肉，

蘸上满满的酱料，

一口吸入，

瞬间挤满整个口腔，

整个人幸福感直接爆棚！

3

牛杂全吃掉，

这是对牛最大的敬意！

牛肉火锅配牛杂

才是对牛最大的敬意！

牛腩、百叶、肉肠、牛筋通通下锅，

因为之前已经煮过——

所以也是稍微烫过就可以享用。

牛腩略肥，但经过两次加工，

已经煮得软烂，

粗厚的纤维可以轻松扯开，

在淡淡的醋酸和什锦酱的双重助攻下，

老而不柴，鲜而不腻，

吃起来齿颊留香。

牛百叶饱满多汁，

弹力十足，

肉质鲜美。

牛肉肠爽滑适中，

里面藏着满满的糟粕醋汁，

一口咬下去满口爆浆，

所以吃的时候要小心啦~

还有惊艳的手打牛肉丸，

虽然不知道是怎么做的，

但是Q弹软嫩，可以直接吃出牛肉的味道，

绝对秒杀超市里的那些妖艳的丸子！

糟粕醋的清爽醋酸，

正好可以中和各种牛杂的膻腻，

糟粕醋又有降脂减肥的作用，

一斤的牛杂，分分钟光盘！

4

茭头，海菜

少数派vs全民最爱

茭头是糟粕醋火锅店必有的一道特色菜，

但是只有少数派才能吃得习惯。

味道介于蒜苗和大葱之间，

没有大葱那么冲，

也没有蒜苗那么辣，

先焯水去腥，再打结上盘，

吃的时候直接在汤里涮几秒，

清新滑脆，爱吃的人简直欲罢不能！

1,2,3，……10秒，一口一个，毫不费劲！

海菜是糟粕醋的标配，

黑乎乎乱糟糟一团，

像野草一样，卖相十分不佳——

但是每个人进店必点，

其酸爽开胃程度，

可以秒杀隔壁整容国的泡菜！

看着海菜缓缓沉入泡泡里，心情莫名舒畅！

这个季节，

有些糟粕醋店会供应萝卜叶，

一般的吃法会有点苦，

但是打糟粕醋火锅根本不用考虑这个问题，

杆子脆爽，叶子里包着糟粕醋的浓汤，

脆爽开胃助消化，

用它来收尾最好不过了~

酸味已经浸入每一个纤维，咬起来很魔性！

说了这么多，人均多少腻？

反正发现妹三个人这一顿荤素参半，

花了148块，发现妹也不知道是多是少~

 参考价格 

素菜：12元一份

熟牛杂：60元一斤

鲜牛肉：65元一斤

这个价格是探店当天的，仅供参考哦~

 

 

 

糟粕醋火锅是海南最常见的街头美食之一，原则上只要汤底地道、食材新鲜，基本上都会人满为患，但是吃过十家糟粕醋，总有一家的味道特别让人念念不忘。

发现妹不敢保证阿文铺前糟粕醋一定合你的口味，但是分别问了6个资深吃货，4个吃过的都墙裂推荐——现在加上探店3人组，推荐率77.78%，呐，地址在下面，去不去你自己看着办吧~

坐标：

营业时间：下午4:30~晚上11:30

ps：因为食材都是卖完即止，喜欢鹅肠的小伙伴记得6点之前过去，想吃牛肉得8点半之前过去~

遇到好吃的东西，

别忘了留言分享给我们，

让所有美食不被辜负，

才是吃货的基本职业素养哦~

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编辑 严力

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