孕妇食谱:强化蛋白质(10-27)

2023-05-10 14:56:27

蛋白质是人体细胞的主要成分，是胎儿生长发育的基本原料。保证供给孕妇充足的蛋白质是极为重要的，孕妇在孕期增加的体重中，蛋白质将占近1公斤，其中一半在胎儿。因胎儿发育较快，孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加。蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。
土豆鸡蛋饼
营养提示：鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及蛋黄素，这些都对准妈妈增进神经系统的功能大有裨益，是较好的健脑食品。

食材：鸡蛋4个，土豆，洋葱，盐，黑胡椒粉，食用油。

1. 土豆去皮，切小薄片，用水冲去表面淀粉，沥干待用；洋葱去皮，切小块；鸡蛋打散。

2. 起锅倒入食用油，烧到六成热，放入土豆片和洋葱，中火炸7分钟至土豆边缘微微变焦黄，期间不时搅拌一下，防止土豆粘锅，然后捞起沥油。

3. 将土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加盐和黑胡椒粉调味。

4. 起锅倒入食用油，下入混有土豆和洋葱的鸡蛋液，摊平，小火煎至蛋饼表面开始凝结，翻面煎熟后即可。
XO酱蒸鲍鱼
营养提示：鲍鱼是一种深海生物，其蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富，且含8种人体必需的氨基酸。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，同时鲍鱼还具有滋阴补阳，调节血压，润燥利肠之功效。孕期有夜尿频、气虚乏力的准妈妈适宜多食鲍鱼。

食材：小鲍鱼6只，粉丝1把，xo酱1小勺，生抽1大勺，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

1. 小鲍鱼处理干净切上十字刀，加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟。

2. XO酱加生抽，一点白糖，味精，盐调成汁待用。

3. 粉丝泡软，放在洗净的鲍鱼壳里。

4. 腌制后好的鲍鱼肉洗净放在粉丝上，淋上一点调好的汁剩下的汁水盖上保鲜膜和鲍鱼一起上锅大火烧开再蒸10分钟左右，把余下的汁淋在蒸好的鲍鱼上，撒点葱花淋点热油就可以。
小炒豆干
营养提示：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，对孕妈妈的骨骼健康极为有利。

食材：豆干300g，青蒜苗100g，鲜红辣椒10g，蒜15g。

1. 豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。

2. 锅内加入少许油，油热后，加入蒜和辣椒，煸炒出香味，放入豆干加入少许酱油，盐，煸炒均匀。

3. 放入青蒜苗继续煸炒，放入少许鸡精翻炒匀均，关火淋入香油即可。
芹菜红枣瘦肉汤
营养提示：猪肉能为人们提供优质蛋白质、脂肪酸、血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。孕期有阴虚不足、头晕、乏力、贫血等症状的准妈妈，要经常吃猪瘦肉。

食材：芹菜200克，瘦肉150克，香菇2个，红枣8个，生姜3片，盐，油。

1. 瘦肉切细条，加盐、油腌一会儿；香菇切小片； 红枣去核切丝；芹菜洗净切段；（不用去叶）。

2. 热油锅，入香菇和芹菜略炒一下，汤锅加水3碗烧开，入姜片、香菇、芹菜再煮开。

3. 然后下红枣和瘦肉煮开会稍滚一会，加盐调味即可。

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