关注肠道健康,推动亚洲蛋白质经济——百奥明2017亚洲营养论坛在无锡举行

2017年10月30-31日，百奥明2017亚洲营养论坛在无锡隆重举行。为了探索推动亚洲蛋白质经济未来的因素，有效推动亚洲蛋白质经济，百奥明公司举办此次2017亚洲营养论坛，将在亚洲巡演五站——达卡、德里、台北、无锡和东京等五个城市，汇集全球行业知名专家，对家禽、生猪和奶牛生产等行业热门话题和发展趋势进行深入探讨。来自多个国家的行业专家学者、全国各地的企事业代表以及媒体记者400余人参加此次无锡论坛。

百奥明全球总裁Hannes Binder博士

百奥明全球总裁Hannes Binder博士在欢迎致辞中表示，35年前Erich Erber先生在创立Erber集团时就专注动物营养事业，并致力于在亚洲发展。第一个亚洲项目是在1992年马来西亚，第二个是在2004年中国上海。动物蛋白质的需求在亚洲有着非常强劲的趋势，将持续到2020年。亚洲会出现全球76%的蛋白质需求，其中中国扮演着非常重要的角色。百奥明具有非常强的研发能力，可以承担风险，注重追求长期的发展目标。减抗、替抗成为全球正在流行的话题，其中一个重要因素就是肠道健康，霉菌毒素也起着非常重要的角色。百奥明投资开发新的技术，如了解抗生素作用机理以发现新的促生长产品。通过与客户合作研究减抗、替抗的方法，从而有利于行业的可持续发展。

比利时鲁汶大学营养和健康学教授Theo A. Niewold

比利时鲁汶大学营养和健康学教授Theo A. Niewold作题为“使用抗炎性饲料和饲喂策略，完全可能实现无抗禽畜饲养”的报告。他表示，抗生素生长促进剂在逐步退出舞台，不论原因为何，这是一个好事。肠道是动物健康和生产的关键，具有营养功能，并机体重要的屏障，是机体免疫系统的中心。由于炎症与生长呈负相关，因此使用抗炎物质（AIC）可以促进生长。未来研究应聚焦于抗炎物质和抗炎的饲料组成（去除促炎物质），尤其是应用生物标记物作为指示或诊断，用来预测动物未来的生长态势。总的来说，植物确实含有具生长促进活性的抗炎物质，常见组分如某些脂肪酸，这些物质可以减少使用抗生素，并维持利润率。

百奥明新加坡亚太区产品经理、百奥明中国市场和技术总监关舒博士

百奥明新加坡亚太区产品经理、百奥明中国市场和技术总监关舒博士针对霉菌毒素的风险管理要点进行阐述。他提出，霉菌毒素是全球性的危害，造成养殖业产生巨大的损失，由于无色、无嗅、无味，同一地点不同玉米植株霉菌毒素含量差异很大，这为研究造成巨大困扰。因此为了认识和了解霉菌毒素，百奥明在全球10个国家（包括中国）开展霉菌毒素检测计划，主要采用高效液相色谱、酶联免疫、串联质谱方法检测六大类毒素。在吸附剂研究上，百奥明研发的蒙脱石是欧盟授权的第一个黄曲霉毒素吸附剂。在降解霉菌毒素的微生物和酶上，百奥明脱毒剂是唯一获得欧盟官方注册的脱毒剂，有研究显示通过对19种产品进行测试只有百奥明脱毒剂能完全降解呕吐毒素。百奥明推出的第五代霉菌毒素脱毒剂能为客户提供全面保护，最新的玉米赤霉烯酮内酯酶研究将具有突破性影响，并于明年推出。

反刍分会场

反刍分会场由百奥明中国奶牛业务商务总监徐怀南主持

爱荷华州立大学Hugo Ramirez 博士

爱荷华州立大学Hugo Ramirez 博士从当前面临的挑战，优势、弱势、机遇、风险，奶业的效益指标以及可行方案四个方面，阐述控制饲养成本的措施及要点，以期提高牧场的经济效益。总的来说，通过遗传因素、动物福利、研究、牛群数据收集、饲养与营养等措施可以实现超过十吨的奶产量。当前面临的挑战表现在：一是预计到2050年，全世界人口对于动物蛋白的需求量将持续增加。二是来自政府及公众对食品安全的压力，需要避免使用抗生素，并作出新的改变。三是可用地越来越少。但是由于缺乏数据，决策就会变得复杂。同时，鉴于区域和产品的多样性，需要量身定做相应的解决方案。因此提高生产效益的关键是数据采集及可用率，包括牛奶产量、剩料量、TMR干物质含量、乳成分组成以及饲养成本。要计算生产效益就需要计算投入、产出比例，涉及饲料转化效率、乳脂校正奶、牛奶收入与饲料成本比、牛奶尿素氮利用率等指标的计算。把牛养好，粗饲料的作用至关重要，其生产计划的决策影响深远。制作玉米青贮需要关注收获季节、干物质含量（推荐是35%），乳线是另外一个指标可以判断何时收割，玉米粒的破碎工艺也很重要。改善效率的饲喂管理措施具体为：获得足够的能量，吃到新鲜营养的日粮，保证有足够的空间，及时饲喂，调整合适的饲养密度。

。一是国际奶业新周期开始。从2013-2016年这场历时4年的奶价呈现过山车周期，即第二次全球奶业危机已经结束。2017年年初的小幅度下跌也完美诠释了奶价“过山车模式”后的“之字形走位”，这与第一次周期情况完全吻合。政府高度关注奶业发展，五部委联合印发的《全国奶业发展规划2016-2020》，中国现行的奶业标准共有200多项。二是把握中国奶业的深度调整，进行奶业的供给侧改革。为什么国际奶价上升，国内奶价下降，究其原因：2016-2017年上半年供大于求；超过限额部分按照1.6-2.5元/kg收购；规模牛场半数处于亏损。而下半年热应激和需求旺季到来，将会出现供小于求的局面。在国内乳制品加工、消费和进口方面，乳制品产量与GDP呈现增长正相关，2016年乳制品增长速度有所恢复。根据乳制品加工业SWOT分析发现以下弊端：我国乳制品产品结构不合理；原料奶生产与加工企业需求间存在不平衡；乳制品过分追求高端，缺乏竞争力。乳制品进口情况：2016年中国进口干乳制品130.1万吨，婴配粉22.1万吨，液态奶65.5万吨，总计折合液态奶当量达到1283万吨。进口乳制品对国内奶源生产的影响极大。三是奶业发展形势。1）受政策、资源、环境和气候等因素的制约，我国未来奶牛养殖集中度提高，进入的门槛将提高。2）后备牛培育的投入是红利。3）利用奶牛群发展肉牛以及乳肉兼用牛的发展思路。建立国际合作平台。4）智能化逐步走进牧场。国家将会开放反刍动物类产品市场，如澳洲、美国、欧洲等；需要重点发展固体奶制品和巴氏奶；未来国际奶业的发展取决于东南亚、中东进口国。

美国奶牛健康与管理服务公司执行合伙人Mark Thomas 博士

美国奶牛健康与管理服务公司执行合伙人Mark Thomas 博士从宏观角度阐述牧场如何监控和作出决策。首先，全球在奶牛产后疾病都面临着很大的挑战。牧场的记录需要按照标准化流程执行的。二是如何运用牛场精细化管理、技术的评估、提前监控、技术的采用、生物经济模型。精细化管理技术常应用在牛奶品质/挤奶效率、饲料和饲喂的管理、繁育管理和效率、动物健康监控、人力资源管理。优点在于提高效率、降低成本、提高产品质量、减少对环境的不利影响、改善动物健康和改善员工管理；缺点是需要大量资本投资，在实施中需要学习的过程。技术评估可以正确表征测量单位，有效利用和评估数据，对牛场进行相关的生物经济层面决策。统计评估关键在于数据独立、规模大，跟第三方合作进行评估。正确测量中高灵敏度和特异性很重要，但也有误差风险。通过算法提供预警，提高用户界面的友好性易于理解。此外，采用生物经济模型在一定程度上可以对生物科学（生产、健康）和整体农业经济学有积极的改善。提前监控能够使用数据监测趋势并最小化系统风险，预防重大的负面结果。技术的采用更好的适用于大型牧场、年轻的牛龄、高产牧场以及采用新技术历史的牧场。生物经济模型是基于数据进行决策实施，具体方法为日常观察、原则、决策树分析、对标、以证据为基础、以临床试验结果为基础。

北京楷行咨询公司合伙人、阿拉钉平台主要设计和运营者王智

北京楷行咨询公司合伙人、阿拉钉平台主要设计和运营者王智作“牧场工业化管理最佳实践”的主题报告。工业化管理特点在分工更加明确、牧场需要全面运算、牧场全面化和标准化。楷行服务包括行业资讯、大数据平台和行业培训。为什么牧场要走工业化管理的模式，一是统一标准，生产过程、配方等标准统一，需要推进标准化操作建设；二是寻找专业、全面的解决方案；三是提升牧场执行力，由明确的任务派工单、工作任务监督和反馈、问题的解决方案三个要素构成。关键在于建立科学的业务历程、标准，制定专业、严谨的操作规范，最终是提升牧场执行力。楷行工业化管理的实践是以营养为核心、整体服务提升为主的现代化牧业服务体系，即专家服务团队，采用牧场管理体系建设服务，并建立数据平台。如何导入流程、让流程落地并提升执行力，第一阶段管理体系导入，固化牧场的5大流程（繁殖、干奶、疾病、修蹄、犊牛免疫）。楷行为牧场构建一个管理体系，提供一套牧场管理方式，输出的是牧场最佳实践。

百奥明奥地利全球产品经理Timothy Jenkins博士

百奥明奥地利全球产品经理Timothy Jenkins博士重点阐述霉菌毒素对牛奶品质的影响及防控措施。根据2017年百奥明亚洲霉菌毒素污染普查结果显示，影响东亚的主要污染是呕吐毒素和玉米赤霉烯酮，其对奶牛的危害体现在污染疾病风险增加，影响瘤胃功能，降低生产性能以及影响繁殖。2016年中国饲料调查发现呕吐毒素检出比例非常高。根据百霉清试验研究其对瘤胃、血液和牛奶品质的影响，发现百霉清组的可挥发性脂肪酸量明显上升，乙酸：丙酸比例明显下降，瘤胃微生物有益菌数量大幅上升，产奶量增加2.1-2.3kg/每头，蛋白质含量显著提高，黄曲霉毒素M1低于被检测水平，体细胞数明显降低。霉菌毒素的防控措施：了解高风险的原料和年份，关注粗饲料与谷物的品质，日常霉菌毒素检测，关注青贮质量，优化仓储环境。霉菌毒素分子结构差异很大，在动物体内也存在内毒素，通常来说霉菌毒素可以增加内毒素的吸收和危害，包括增加炎的发生率和体细胞数量。试验结果表明，三种百奥明百霉清对黄曲霉毒素都有90%以上的吸附率，百奥明成为唯一获得欧盟认证的企业。因此密切关注霉菌毒素的风险，需要采取多功能产品以帮助减少霉菌毒素的危害。