腐竹做法大揭秘:就是这么简单!

2023-05-18 23:00:13

腐竹好吃吗？

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，是很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感哦～

那么问题来了，

好吃的腐竹是怎么做的呢？

泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。

过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。

把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加。

豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。用筷子从两边夹起，腐竹就出来了。

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　　最后，风干5分钟后就可以食用啦～

心痒痒就赶紧行动吧！

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