一周两次鱼做不到?从平鱼开始吧!——家常烧平鱼

2023-05-10 14:56:27

北方的、尤其是内蒙古的亲们，营养专家一再强调“一周至少给宝宝吃两次鱼虾或海产品”，你们做到了没有啊？鱼类中富含宝宝大脑生长发育需要的DHA和优质蛋白质，说“吃鱼吃虾更聪明”可是非常有道理的！

其实，我以前和大部分北方的妈妈们一样，根本做不到这一点，有很多理由：新鲜的鱼虾不好买啊，不知道怎么做啊，我们小的时候就没吃过啊……其实到目前这些理由都破灭了！耐心找找真会买不到吗？孩子发育的关键期就这么几年，我们尽力了吗？现在，每个周末我都会给卯做鱼吃！

如果你还没有做到，不妨从平鱼开始吧！有这么几个原因：

1.平鱼个头小，存储方便、又特别好收拾，分分钟就熟，省时省力。

2.没有小刺，不用担心宝宝被鱼刺扎到。

3.平鱼不仅营养全面，味道更是极鲜美，肉质细嫩，很少有宝宝不喜欢。

【家常烧平鱼】

适合宝宝：1岁以上。

原料：

平鱼1条，木耳10-20克（提前泡发），干淀粉适量，橄榄油1大勺。

调料：

姜3片，香葱1根，蒜1瓣，盐适量，生抽酱油1大勺，醋1大勺。

做法

1.用剪刀顺着平鱼肚子下方的小孔剪开，去除内脏和鱼鳃，彻底洗净。

2.在鱼的正反两面各均匀地切开三刀，涂上少量盐，加几滴料酒腌制10分钟。

3.葱切段，姜切丝，蒜切片，把泡好的木耳撕成小朵备用。

4.用厨房纸把鱼身的水分彻底吸干，然后在鱼身上均匀地沾上一层薄薄的淀粉。

5.平底锅内用生姜擦一遍，加入1大勺橄榄油，中火加热到七成热后放入平鱼，煎到一面发硬变金黄后轻轻翻面。两面金黄后即可盛出备用。

6.锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，放入平鱼，1大勺生抽和1大勺醋。

7.加入可没过鱼身一半的清水，加入木耳，烧开后转为小中火，焖烧15分钟。

8.看到汤汁稍稍浓稠后，用小半碗水淀粉勾芡淋入鱼汤即可出锅。

妈妈唠叨

☆平鱼，又叫鲳鱼、银鲳鱼，具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。中医认为平鱼还具有益气养血、补胃益精之功效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

☆内陆买到的平鱼都是冷冻的，如果找到了足够新鲜的冷冻鱼，不妨一次多买几条冻起来，一次一条做给宝宝吃。

☆煎鱼不掉皮的四个小秘诀：鲜姜擦锅；鱼身粘淀粉；掌握油温；定型后翻面。

☆鱼在腌制的时候已经放盐，焖烧的时候就不用再放盐了。

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