福建水产设备联盟

【水煮千张】的做法

粤菜 2020-02-13 14:56:18

吃货必关注 一键关注


最美味的粤菜,

最全面的烹饪技巧,

粤菜论坛,

一起享受美食吧。



  • 千张 (三张)

  • 里脊肉 (100g)

辅料

  • 豆瓣酱 (一勺半)

  • 桂皮 (一小块)

  • 八角 (两个)

  • 香油 (少许)

  • 生抽 (半勺)

  • (适量)

厨具

炒锅



  • 千张就是豆腐皮,菜市场一般卖豆腐的地方就有,不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽,根据自己的喜好来换


  • 里脊肉洗净剁成肉末,然后加少许胡椒粉,生抽,生粉,少许油腌制下。。


  • 千张洗干净切成细细的丝儿备用。。


  • 豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。


  • 大蒜切片,生姜切沫。。


  • 干辣椒切断冷水里泡下


  • 热锅下油,下入八角,桂皮,豆瓣酱,大蒜生姜末,炒出红油


  • 然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用


  • 再放入切好的瘦肉末炒出香味儿


  • 锅中加入适量的高汤或者是开水


  • 煮开后放入切好的千张丝儿,大约煮五分钟左右。。。


  • 加入适量的盐,少许生抽,葱花,芝麻油


  • 煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中


  • 最后在倒入之前炒好的红油,在将汤汁浇在上面即可,哇,看起来就好香的。。


  • 好吧,你们估计千张丝儿只吃过凉拌的,炒的,没有吃过这么煮的吧,哈哈原谅我就爱好辣这一口,喜欢辣的就有口福啦。。。

小窍门:

不喜欢吃辣椒的人可以少放一点


精彩推荐

回复以下选项,可以选择相应菜谱哦~~~

回复“2.1”查看:芝麻奶黄包做法

回复“2.2”查看:老婆饼做法

回复“2.3”查看:美味土豆饼 做法

回复“2.4”查看:虾饺做法

回复“2.5”查看: 叉烧包 做法

更多美味菜谱正在开启中哦,或回复数字“1”进入往期精彩查看更多美食菜谱

吃 货 必 关 注


关注本账号,可进入手机端最火爆的粤菜论坛!

提供最专业、最全的粤菜制作

长按下方二维码

点”识别图中二维码“即可关注

关注后,点击“阅读原文”即可进入【粤菜论坛】