【饮食健康】谷雨时节适合吃鱼养生重在清除积热预防湿邪

2023-05-18 23:00:13

20日是二十四节气中的谷雨节气，俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，这就表示谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着气温回升加快。本市第三中心医院营养科副主任张明介绍说，由于谷雨节气后降雨增多、空气潮湿、气温升高，此时养生要注意清除积热、预防湿邪，他特向市民推荐两款谷雨前后适合的健康食谱。

鲫鱼炖豆腐

谷雨养生要注意祛湿，鲫鱼可以健脾利湿，非常适合此时食用。

主料：鲫鱼500克，豆腐250克,猪肉(肥瘦)75克。

制作方法：鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;将豆腐洗净、切块，用开水浸烫一下;将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后，填入鱼腹内;锅放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火烧沸；放入豆腐，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精即可出锅食用。

芹菜拌海带

芹菜可以清除积热、降肝火，还有健胃利尿的作用，特别适合谷雨时节食用。

主料：芹菜200克，海带(鲜)100克。

制作方法：芹菜洗净、切段、焯熟；水发海带洗净、切丝、焯熟；芹菜和海带一起放入盆内，加入醋、香油、盐和味精拌匀即成。

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