鲜上鲜文鱼庄,首先得说这个文鱼汤锅,当传统黑色大沙锅端上来时,锅内乳白细腻的汤,有青青的葱,嫩黄的玉米、红红的西红柿片、红枣、枸杞、汤里是文鱼的鱼头和鱼骨,是一道很养眼的汤,咱不光只说外在,这道文鱼汤是由多种中药材经过8小时细火慢熬,加上独门秘方调味,闻起来鲜香浓郁,尝起来鲜美清淡。
文鱼汤锅 生活随拍
汤是亮点,接下来又一个亮点现身,其实都知道到鲜上鲜,都要吃那一摞摞薄如纸片的文鱼片,这种片成极薄的蝴蝶一样的鱼片是需要厨师有一定的刀工。文鱼又名斑鱼、黑鱼,乌鱼,是鳢科鱼类,多半是乌鳢,也有斑鳢,额头上有7星,夜间头朝向北斗,故名鳢。这是一种较为凶猛的肉食鱼类,体表有粘液,可以离开水生活两三天,池塘干涸后籍此溜到其他水体。养殖产量高,价格也高,是不错的经济鱼类,刺少,肉味鲜美,《神农本草经》中即称赞其为上等鱼。这种鱼也属于补品,适合各种年龄段,尤其是老人,孩子,孕妇。
锅中文鱼汤沸滚,一定要先喝碗汤,加点香菜应该更入味,清香开胃。鱼片下锅轻涮3.5秒是最鲜嫩的,口感丰富。用有句话形容最贴切,“头碗汤,鲜上鲜、二碗汤,鱼上鲜、三碗汤,菜上鲜”。配菜有各种菌类、荤菜、肉类、素菜。品种多,小清新的菜单按着步骤往下点,一目了然,非常轻松。
鲜上鲜文鱼庄在西安走俏后,我发现从网上或者周围的朋友,喜欢鲜上鲜的食客都在力挺鲜上鲜。这尤其让男主人王翦先生责任更加重大,使得他需要付出更多精力和一起打拼的团队要有预见性的规划鲜上鲜的未来。人往往说生活是重在当下,可是餐饮事业要做长久,要让食客持久度的喜欢,有品牌意识的主人们个个都会有后顾之忧,光鲜的背后都在辛勤的耕耘,不断地创新。
西安一共有五家店,基本上每家店都去吃过。我最熟悉的是望庭国际店,这个店从最老店到后来第二次装修后,环境特别好,清新质朴,很有在家吃饭的感觉。不管楼上楼下,位置都可宽畅,随意坐一个座位都会觉得挺不错,很舒心。
人类往往偏好于接近自然的味道,我们都知道自古以来汤特别滋养人,鲜上鲜就是以汤为基础,鲜美营养,吃出健康,吃出舒心。在每打造一款汤底,总是反复研究,既要美味又要营养均衡,又不失原汁原味,这就是精髓所在。鲜上鲜的文鱼汤锅和文鱼让太多食客已经赞不绝口,还有山珍菌汤锅、鱼菇双拼锅、文鱼酸菜双拼锅也是味道很赞的。这不每年会有一阵子能吃到隆重推出的牧鸡汤锅味道特别棒,用古法6小时细火熬制,牧鸡汤尤其的鲜香润肺,滋养身心,补脾健胃的上好汤锅。
鲜上鲜三宝 鲜上鲜牧鸡汤锅
也许大家没有想到,鲜上鲜文鱼庄的创始人王总为了让大家吃到最好的最天然无污染的牧鸡,自己建立养殖厂,费尽心血,从原来最初的青海高原上又转战到四川绵羊一带的一个风景很好的地方,那里没有任何污染,空气非常好,开发的海北鲜上鲜文鱼庄生态养殖厂,专门请工人养殖鲜上鲜牧鸡,牧鸡生长周期为180天,完全在纯天然的情况下健康生长。目前产量有限,我们偶尔能尝到鲜上鲜牧鸡汤。
一直以来王总和养殖工人们潜心研究,探索牧鸡更好的养殖方法,完全是为了让广大食客不仅有常年受欢迎的文鱼汤锅,更能美美地想吃鲜上鲜牧鸡汤时店里也能随时都有,而不像现在每次推出都是限量的牧鸡汤。看来鲜上鲜的美味越来越多,我们这些食客口福满满,一起乐享鲜美人生吧。
望庭国际店:西安市高新区高新路80号望庭国际1F
电话:18092362460
杰座广场店:高新区科技路路南杰座广场2楼
电话:13384915690
阳阳国际店:雁塔区朱雀大街132号阳阳国际广场C座2楼
电话:15353523192
西大街百盛店:西安市莲湖区西大街百盛6F
电话:18966837270
凤城五路店:未央区凤城五路海逸国际崇尚百货皇冠国际5楼
电话:18189185752
鲜上鲜文鱼庄
刊登于《寻味西安》书中“火锅情深”版块
//年终媚诗儿工作室回馈大家
转发及留言答谢活动//
关注“Mo漫生活”
转发并在此文章下留言
留言点赞率前3名
获赠《寻味西安》签名书一本
有书的亲们依然欢迎留言转发喔
可以把书作为礼物送给你的朋友
截止时间:2016年12月16日下午6点整
最终结果请多关注微信公众号动态
书会邮寄给你
备注:本微信号所呈现的图文内容未经通知作者本人,严禁在其他平台转载抄袭,违者必究。如若使用文字,请给微信号留言,会回复与你,需经得作者本人同意方可使用。欢迎大家分享到朋友圈,文字作者原创,图片来源于友情提供或自己拍摄。本微信号图文解释权归媚诗儿工作室所有。
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟