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妈妈的味道——手擀粉腐竹汤

大张与小Zz 2020-02-19 07:36:35


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小序:


昨天早晨我正上班,婆婆打来电话,她自己做了些手擀粉,让我过去拿些。我一听欣然答应,我就爱吃自己做的粉条。下午做饭正好派上用场……


  记得小时候在农村,家里吃的粉条都是自己家里做的。自家地里种的洋芋,收了以后都堆在院子里,留过全家够这一年吃的,剩下的就打成洋芋淀粉了。而家里就只有到逢年过节,才会用粉条床子做些粉条,晾干储存起来慢慢吃。


  这许多年没有吃到家里做的粉条了,常想起小时候的味道,很是怀念。那时候小孩子家也没有什么好吃的,每次家里做粉条最后总要给娃娃们一人煮上一碗,拌着调料和韭菜花吃。能吃得上这一碗兄弟姊妹们也都高兴的不得了。

  

  上次我做了冬瓜豆腐汤,(点击链接:美味的冬瓜豆腐汤来了!)很受大家的喜爱,有很多人在后台给我反馈。今天这道汤也同样好吃,一起来看看吧……


首先,准备好各种食材

      妈妈的手擀粉

      腐竹

      生菜

配料:

           红辣椒、葱花

      香菜、小米椒



手擀粉




 腐竹提前两三个小时泡好,切成菱形段




生菜选菜心叶片


 

红辣椒、葱花、香菜、小米椒

(这里的红辣椒和小米椒不可缺少。红辣椒是点缀用,小米椒是增加辣味)


具体做法:


1、砂锅水烧开后,依次放入手擀粉、腐


2、添加盐、姜粉、胡椒粉、浓汤堡


3、最后再倒两瓶盖醋(我家用的是纯粮食醋,不太酸,市场上买的瓶装醋酸味重,减少用量)放入生菜,撒上香菜、葱花、红辣椒;


4、临出锅,淋少许香油。




热气腾腾的酸辣粉条腐竹汤出锅了



END

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