腐竹白果煲猪肚
天气一凉人就特别想吃肉,吃些滋补和热量高的食物,但一不小心容易上火,体重还会增加。今天就介绍一款既健脾理胃又清润养颜的汤水给大家,它就是腐竹白果煲猪肚。
腐竹
平时经常喝胡椒猪肚汤,但用腐竹白果来做,似乎味道清淡了不少。
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,别有风味。但是患有肾炎、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
白果
煲汤的话,腐竹和白果是很好的搭配。
白果有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒,所以食白果的数量最好控制在10粒以内。
猪肚
猪肚很适合在冬天食用,搭上甘甜的红萝卜和惹味的虾米,这汤的味道会更加诱人。
要提醒大家注意,猪肚要反复用生粉和盐洗干净才能用来煮,不然会有异味。
【材料】腐竹100克,白果80克,红萝卜250克,虾米30克,猪肚1只,生姜2片。
【烹制】腐竹温水浸泡,白果去衣,红萝卜切块,将所有材料下瓦煲,加水2500毫升,大火转小火煲1小时20分钟即可。
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