在金华过年,切记这些风俗,否则人家要笑话你

一进入腊月，家家户户就开始准备过年。要为一家人添置新衣，准备过年货，切年糖、买糖果、酿米酒、捣年糕、贴春联，杀猪宰羊，备好鸡、鸭、鹅、鱼，忙得不可开交。

酿米酒

金华农家有过年酿米酒的习俗，俗称“春酒”。《诗经·风》《七月》中有“为此春酒，以介眉寿”语。

酿酒用红曲为夏收后制成，酒则以立冬前后配制为佳。原料多取糯米，浸透蒸炊成饭，俗称“糯饭”或“饮饭”。“糯饭”要盛一碗请灶君，再盛一碗给长者，还要馈送邻里，俗称“分炊饭”或“分糯饭”。根据天气情况，将糯饭放入相应比例的水中调成温手而不烫手的温度时，再拌入相应比例的红曲。发酵后用酒耙上下搅拌几次，其液先甜，一般一个月后即澄清为酒。旧俗酿酒须择吉日，一般以甲、乙、庚、辛之日为好，而丙、丁、戊、己、壬、癸则忌；也有避庚、辛之日，因“庚”与“羹”谐音，“辛”与“酸”意近之故，均为酿酒之忌。农村常有家制的甜酒、黄酒、高粱白酒、番薯烧、荞麦烧等。有的农家还把酒糟和面粉蒸馒头、炒菜吃，或把酒糟蒸馏成糟烧，余下的糟渣作猪、牛饲料。一般人家平常不喝酒，逢年过节或红白喜事才喝。家有来客，酒要斟满，俗语“浅茶满酒”；酒要烫温，表示情暖意深。新女婿上门，还要请乡邻中有酒量者做陪客，非把女婿灌醉不可，免他日后夸口。喝喜酒猜拳时不准叫“元宝对”“五经魁”。元宝对，表示夫妻单单一对，没有儿女；而“五”与方言“屙”同音，不雅。丧事喝酒则忌猜拳。

糯米酒强筋活血，营养丰富。有的还在酒中加入红枣、生姜、枸杞等烹煮后饮用，增强滋补功效。产妇在孩子满月前要吃红糖鸡蛋酒，若酒量为好加水烧之。

切年糖

进入腊月，农家忙于准备制作各种冻米糖。冻米糖，也叫年糖，酥脆香甜，是过年用于招待拜年客的茶点。切年糖要先准备爆炒谷、米、豆、花生、芝麻、粟、高粱、米粉丝等原料，腊月廿五后家家户户陆续开切，东家香，西家甜，热闹异常。富庶之家要切几百斤，贫穷之家也多少要切一点。切糖要请切糖师傅，先煎糖油。糖油原料为红糖、麦芽糖及冬水。若已过立春，所用之水要于立春前一日储存起来，因为掌握煎糖油的火候和糖油的老嫩是切年糖的关键。切糖最忌风，俗谓年糖遇风即化，切不成条。切年糖时门窗都要关好，忌小孩在边上跑动。女儿新嫁，娘家要在年底前给出嫁的女儿送冻米糖，俗称“担年糖”。开春后日长夜短，年糖是读书的孩子和农田劳动力充饥的点心。

送灶神

旧俗供于灶上的神为灶神，俗称灶君菩萨或锅灶神官、灶皇老爷。传说灶神于腊月二十三日至除夕上天陈报凡人家善恶，因此廿三、廿四日夜民间要送灶神。祭送灶神多用麻糍和麦芽糖，因两者甜而粘，谓能粘住灶神嘴巴，以免他在玉帝面前胡说。祈求灶神“上天奏好事，下界报平安”。兰溪送灶神要烧纸扎小轿，谓供灶神乘坐。东阳一带有乞丐乔装送灶神人，挨家唱“送灶神歌”，以换取食物及利市的风俗。正月初四前后，人们又要焚香将灶神请回家中履行神职。

掸尘

腊月廿三(有的地方廿四或廿五)为小年。过了小年，家家都开始清洗各种家具，拆洗被褥帐帘，洒扫门庭，掸拂灰尘蛛网，俗谓“掸尘”。旧时，丐帮就纷纷出动走乡串户上门演示《掸尘了》。乞丐用五色彩布条制成小掸帚插在肩上，手挥一把小扫帚，到各家各户门口边舞边唱《掸尘了》：

掸尘了，掸尘了，

一年掸一遭；

肮脏垃圾掸出去，

家家户户进财宝……

唱时敲打莲花板、小锣、小鼓等伴奏。农家往往馈送零钱或取糖、糕以作酬谢。如今，还留下掸尘的习俗。

贴春联

过年各家都要换上新的门神、桃符、春联。春联由桃符演化而来。桃符始于秦代前后，当时的桃符即在两块桃木板上书写“神荼”“郁垒”或画上两门神图像，意在镇邪驱鬼、祈福纳祥。

明开国初年，朱元璋要求：“公卿士庶门上，须加对联一副。”自此，春节张贴对联取代了桃符板，而且一夜之间，由宫廷豪门普及到百姓门户。

对联讲究字数相等，结构相称，节奏相应，平仄相谐，词性相当，叠字与重字是对联中常用的修辞手法。到了康乾盛世，民间对联艺术日臻完美、炉火纯青，撰联高手层出不穷。对联不再局限于春节，且进入庙宇、祠堂等公共场所。

春联俗称“联对”“年对”，大门门联，房门斗方，每户一副对联加横批。内容皆为恭喜、保平安、迎新祈福等内容。如五谷丰登、六畜兴旺、一本万利、黄金万两等，用红纸写就，橱、柜、猪栏、鸡舍都贴上。春联要用新买的“万年红”红纸，家里有读书人一般都要自己亲书对联。贴春联也有俗定的规矩，旧时若是年前春，要在交春前先放鞭炮，后开始张贴，现在多在谢年前张贴。张贴顺序，先贴大门门联或房门斗方，再是窗户联对，然后贴灶君、菜橱、栏头、农具、行担、谷柜等处。遇家中有丧，则用素纸三年，以示哀悼。

年前集市上有人以写春联为业，赚取利市钱贴补家用。如今每至春节前有关部门就组织书法家为民众义务写春联。

来源：金华地方志