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接亲的莲子羹怎么做才能讨好新娘子~

TopOne520 2019-04-14 13:52:48

接亲的当天,大清早就会有一大群帮忙的亲朋好友来到新郎、新娘家清理卫生等事宜,其中的一项就是新郎家要开始煮莲子羹。为何要煮莲子羹呢?


红枣桂圆莲子羹,红枣代表鸿运当头;莲子代表早生贵子,枣和莲子都必须是完整的。枣不能剔除其中的核,因为核即为种子,代表子孙。要怎么样才能将莲子羹煮好吃,让过门的媳妇心甘情愿地为其夫君传宗接代呢?这就是今天的问题关键点所在。

桂圆肉100克 莲子200克 红枣9颗

枸杞数颗


冰糖适量 淀粉(玉米)20克

烹饪方法:


①将银耳浸泡8小时(建议提前一晚准备)

②泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结,用手将银耳撕成小朵。
③莲子提前用温水泡一个小时,将红枣,桂圆干,枸杞洗净,备用。
④砂锅中倒入大半锅水,倒入银耳,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
⑤加入红枣,桂圆,莲子,枸杞,再小火慢炖20分钟。
⑥最后加入冰糖,待其溶化,盖上盖子焖10分钟就可以出锅了。

贴士:


1、银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。

2、若时间不够熬煮银耳成羹,那么可以先撇去浮沫在上文第5步时,加入湿淀粉勾稀芡,糖水会变得浓稠。
3、个人偏好口味软糯些的白木耳,那选择丑耳;如果是喜欢清脆口感的,可以选择普通银耳为妙。
3、莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。
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