接亲的莲子羹怎么做才能讨好新娘子~

2023-05-18 23:00:13

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接亲的当天，大清早就会有一大群帮忙的亲朋好友来到新郎、新娘家清理卫生等事宜，其中的一项就是新郎家要开始煮莲子羹。为何要煮莲子羹呢？

红枣桂圆莲子羹，红枣代表鸿运当头；莲子代表早生贵子，枣和莲子都必须是完整的。枣不能剔除其中的核，因为核即为种子，代表子孙。要怎么样才能将莲子羹煮好吃，让过门的媳妇心甘情愿地为其夫君传宗接代呢？这就是今天的问题关键点所在。

桂圆肉100克　莲子200克　红枣9颗

枸杞数颗

主

料

调

料

冰糖适量　淀粉(玉米)20克

烹饪方法：

①将银耳浸泡8小时（建议提前一晚准备）

②泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小朵。

③莲子提前用温水泡一个小时，将红枣，桂圆干，枸杞洗净，备用。

④砂锅中倒入大半锅水，倒入银耳，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

⑤加入红枣，桂圆，莲子，枸杞，再小火慢炖20分钟。

⑥最后加入冰糖，待其溶化，盖上盖子焖10分钟就可以出锅了。

贴士：

1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。

2、若时间不够熬煮银耳成羹，那么可以先撇去浮沫在上文第5步时，加入湿淀粉勾稀芡，糖水会变得浓稠。

3、个人偏好口味软糯些的白木耳，那选择丑耳；如果是喜欢清脆口感的，可以选择普通银耳为妙。

3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。

To亲爱的你们❤~：

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