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锋味美食地图|谢大厨带你吃一款简单却回味无穷的椰子冰!

锋味 2019-05-19 09:26:23

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人们总是用“谁是第一个吃螃蟹的人?”

来形容敢于冒险和创新的先行者,

一直觉得“谁是第一个吃榴莲的人”,

或者“谁是第一个吃椰子的人”也同样伟大,

毕竟一个长着硬刺或鬃毛的硬球,

看起来真的不像是什么美味的东西!

...

现在看来,

真的要感谢第一个用石头砸开,

用手劈开,用头撞开或是用什么奇怪方式打开第一枚椰子的人,

这个长着毛的硬球带来的价值远远超过一种简单的食材。

(谢大厨的独家视频在最下面哦!)



一颗大有乾坤的硬球儿


如果你认为椰子的内部像外表一样苍白粗糙,或者椰子只是热带居民用来解渴的天然饮料那么简单那就大错特错了。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养物质。在每100克椰子中,能量达到了900多千焦,蛋白质4克,脂肪12克,膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富,听起来简直是比任何一种能量棒或者运动饮料都要厉害。最重要的是,这么多的营养都是纯天然,无添加的。




除了自身丰富的营养,椰子还可以通过人工加工成各式各样的椰子制品。椰肉不但可以榨油、生食、入菜;也可加工成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱椰子糖、椰子饼干;椰子水可以罐装成饮料;椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等;椰壳可制成各种工艺品、高级活性炭;树干可作建筑材料;叶子可盖屋顶或编织;椰子树形优美,夕阳下的椰树影简直就是热带的代名词;椰子根可入药;椰子水除饮用外,因含有生长物质,是组织培养的良好促进剂。


想不到椰子竟然是如此有奉献精神的植物,简直是点燃了自己,照亮了人类的幸福生活啊。



一种可以千变万化的独特椰子味

椰子不但营养丰富,用途奇广。凭借甘甜、清澈、鲜香又略带青涩的独特口味,椰子也是制作佳肴的优质食材。在新鲜的面包里加入椰丝,绵软的面包配合Q弹的椰丝,瞬间加分不少;刚出炉的小点心,在表面均匀撒上雪白的椰蓉,不但整体颜值瞬间爆表,椰蓉的香气在点心热气的烘烤下也会扑鼻而来,好像瞬间飞到热带海岛;还记得谢大厨在锋味菜中做的新加坡美食叻沙面吗?在本身就十分浓郁的高汤中加入新鲜椰奶,一下子就变得特点鲜明,口味独特!




▼ 就像椰子清淡、甘甜的味道一样,每一种有椰子参与的美食都给人一种淡淡的优雅气质,不油腻,不重口,总是让人会心一笑,胃口大开。




谢大厨今天介绍一款,有着一百多年历史的 


纯手工椰子冰淇淋

今天谢大厨给大家介绍的这家小店没有很奢华的装修,几乎是很容易就会错过的普通;商品的种类也很简单,但是谁会想到这家店已经有一百多年的历史了。在过去的一个多世纪里,店家从剥椰子皮,取椰子肉,再到榨取椰汁都是坚持用传统的手工操作。每一滴椰汁都坚持绝对的天然原味,不添加任何代糖和合成糖。而且每一粒椰子都是店家精心挑选的马来西亚椰子,连谢大厨都连连称赞:怪不得这么有味道!


▼ 谢大厨现在越来越适应锋味美食导游这个新的称谓啦,每次说起美食,真的是停不下来;


▼  这就是谢大厨说的很有名、很好吃的椰子冰淇淋店啦,就是这么简简单单,古香古色!



▼  到底有多好吃呢?看看后面两位疑似吃货渴望的眼神就可见一斑;



▼ 这一盆就是店家制作冰淇淋的神秘配方啦,谢大厨说,这样的手艺人竟然毫不保留地把自己的秘方分享给所有人,真的是太棒了!



▼  最后,店家还让谢大厨品尝另一款招牌产品——芒果冰淇淋,同样好味,同样新鲜!



 谢大厨为了探寻“锋味”会走遍世界各地,

 他很可能悄悄地来到你的城市,默默坐在你身边的那一桌,

 跟你品尝相同的美味!

 你的城市有什么值得推荐的“锋味”美食吗?

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霆锋:“美食和烹调把我从封闭的世界拉回来,我学会分享,也享受着分享。不如就在这里,透过【锋味】,让我们聊聊天、煮煮饭、吃香喝辣,挺好的。”