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鲜美鱼头三种吃法:煲汤,炖豆腐,自带料包的剁椒美味!

易果网 2019-06-09 18:29:45

餐桌上的压轴菜都少不了鱼,鱼头营养丰富鲜味诱人,无论是单吃还是和其他食物一起煮,都是人们争相抢食的主角。今天易果君为大家带来鱼头的三种吃法,美味即刻尽享,看看你最爱哪一款!


图片来自堆糖


剁椒鱼头

(有了酱包的神助攻,最为简单哦)


剁椒鱼头吃起来欲罢不能,可是自己做起来太麻烦。这道自带剁椒调味包的剁椒鱼头,快手速成,新手也能成功驾驭!



易果菜篮体验师秋子酱,在易果上看到这个鱼头带剁椒的可爱宝贝,毫不犹豫下单了两份!收到食材很满意,鱼头未经解冻前很新鲜,步骤简单易操作哦~ 


秋子酱,热爱在 “秋子酱的食堂” 分享美食。好好吃,不辜负每一天,吃好的,让所有消耗的卡路里都更幸福。



我特别喜欢剁椒鱼头,但是很少在家里做,因为买一瓶剁椒做鱼头,下次再用剁椒很可能会等到半年后了。食材容易掌握量,但是酱醋调料实在难以控制,这包自带酱料包的剁椒鱼头很好地解决了这个问题哦


--用料-- 

大湖有机花鲢鱼头 750g

料酒 适量

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

蒸鱼豉汁 2勺


--做法--

1. 自然解冻鱼头后,用清水冲洗干净,把鱼头晾干并抹上料酒,鱼头上铺上姜丝+葱丝,腌制30分钟


2. 剁椒从袋子里倒出来,小火热油到油6分热时,把剁椒炒一下。炒到香味飘出,盛出来,放一点儿葱绿末加进去。倒掉腌鱼盘子里的料酒,把剁椒和葱末铺在鱼头上


3. 蒸锅上火,水开后放入鱼头,大火蒸10分钟,关火蒸汽焖2分钟。把鱼端下来,浇半勺蒸鱼豉汁


4. 另起锅热油,油至8分热时,淋在鱼头上,听见滋滋的声音,再倒半勺蒸鱼豉汁,撒上香菜就可以啦~


Tips:鱼头洗干净,注意不要晾太久,用厨房纸包好,几分钟就可以了~ 


鱼头豆腐汤

图片来自堆糖


--用料--

鱼头 400g

嫩豆腐 400g

油 适量

盐 适量

味精 适量


--做法--

1. 将洗净的鱼头沥干水分

2. 起油锅,等油温有一点烟了,放入鱼头,煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水;

3. 等汤变成奶白色之后,放适量的盐,煮2-3分钟就可以起锅了。


砂锅鱼头煲

图片来自tech-food.com


--用料--

鱼头 1个    

红椒 3个    

青椒 3个    

大蒜 1个    

姜 5片    

洋葱 半个    

葱 适量    

料酒 适量    

香菜 适量    


--做法--

1. 将鱼头对半切洗净装盘,加入少量料酒腌制10分钟去腥;

2. 将鱼头放入热锅内翻炒,加入料酒和配料(葱姜蒜红椒等)翻炒,需要把鱼头每个部位都煎透;

3. 煎完以后放入砂锅内,加入少许水,大概没过三分一的位置,开小火闷烧20-30分钟

4. 最后5分钟加入洋葱、香菜、大葱让菜更入味。


Tips: 加点酒酿味道会更好哦~ 



再也不用排队等位眼馋外面的鱼头,只需要这一道大湖有机花鲢鱼头,鲜美的珍奇野味,肉质细嫩,更有剁椒调味包神助攻,让你在家就能吃到鲜滑美味!现750g(一只),仅需39元


图片来自易果生鲜


本期话题


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