【养眼小厨】第15菜☞豆豉红椒炒腐竹

2023-05-18 23:00:13

蛋白质是构成眼球壁坚韧的纤维组织，使眼球壁不致延长伸展而成为近视；合成视紫质。每100克腐竹中含蛋白质44.6毫克。

今天，小伊为大家带来一道好吃、简单又明目的家常菜菜——「豆豉红椒炒腐竹」，喜欢的话，现在就动手做吧！

主料：腐竹 350克。

辅料：红椒 1/4个、柿子椒 1/4个。

调料：食盐 3克、姜 5克、蒜 5克、生抽 5克、豆豉 5克、植物油 2汤匙、细香葱 2根。

步骤：

1.腐竹提前一晚上用清水泡发至变软

2.切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用

3.热油爆香姜蒜，下入腐竹同炒

4.加入青椒、红椒、盐和豆豉，翻炒均匀

5.加入生抽调色

6.起锅前加入香葱段即可

烹饪技巧：

1、腐竹焯一次水是为了把没泡开的硬芯充分泡透；

2、这道菜可荤可素，按自己的喜好来炒。

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