春卷的家常做法,皮薄酥脆、馅心香软,吃起来别有风味!

2023-05-10 14:56:27

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春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是一道民间传统小吃。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

春卷做法很多，里面包的馅也很多种。通常做法是白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。

今天就买了些虾仁和韭黄，想着将它们搭配在一起入馅包春卷来吃。韭黄鲜香、虾仁嫩滑，搭配在一起异常鲜美，包裹上春卷皮后油炸，那个香哟，甭提让人多馋了。一起来瞧瞧做法吧！

【韭黄虾仁春卷】

食材：春卷皮、鲜虾、韭黄、姜末、淀粉、胡椒粉、油、盐

【烹饪步骤】

1、鲜虾去壳后挑出虾线，切成小段，加入盐、淀粉、姜末和料酒拌均匀；

2.随后倒入切碎的韭黄以及适量的橄榄油拌均匀，加适量盐和胡椒粉，拌匀备用；

3.将拌好的韭黄虾仁馅料放入春卷皮的底部，将春卷皮向上卷；

4.卷到四分之三处时将两端对折起来，继续向上卷到底部用水淀粉封口；

5.其它的春卷都按同样方法包好；

6.热锅倒油，七成热时放入韭黄虾仁进去炸；

7.将春卷炸至金黄后捞出控干油分, 盛入盘中。

烹饪小技巧：加入韭黄后用先拌入橄榄油，再放入盐等调味料，这样避免韭黄出水；

黄黄的春卷，要趁热着吃，酥脆的外皮、鲜香的内馅，咬上一口满嘴香，真的让人抗拒不了，喜欢的朋友，自己试试吧！

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