河北春节必炸的6种传统美食, 自己在家做简单又实惠, 你准备了吗?

2023-05-10 14:56:27

年货,有些是买的,有些是需要自己准备的,比如油炸。通常在这个时候,家家户户都会炸很多吃的,亲戚朋友间相互送上一些,剩下的自己家里要吃到正月。那时,做为小屁孩的我,最喜欢凑热闹了,跟着大人们跑来跑去,从不知道累,就觉得过年的感觉真好。

一、干炸小丸子


用料:

猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个


做法:

1、干菇冲洗干净,提前泡发,猪肉洗净,先切成小块,然后剁细;

2、葱姜切细末,水发好的香菇攥干水分,剁成碎末,以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀;

3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子,起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制;

4、待丸子变成金黄色,捞出控油装盘。



二、水果春卷


用料:

杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克。


做法:

1、杂果罐头滤去果汁装碗备用,碗中倒入沙拉酱搅拌均匀;

2、取一片春卷皮摊平,用勺子舀适量的果肉包成形,锅中倒入适量的植物油,下春卷炸至两面金黄即可;

3、出锅沥干油后装盘,表面用沙拉酱做装饰即可。


三、酥炸茄盒


用料:

茄子(紫皮,长)1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升


做法:

1、肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠;

2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀;

3、根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状;

4、茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来);

5、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈;

6、锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用。


四、椒盐小黄鱼


用料:

小黄花鱼400克、胡椒适量、椒盐1茶匙、柠檬汁适量、植物油3汤匙


做法:

1、小黄鱼去鳞,去内脏洗净,加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟;

2、煎之前沥干水分,锅中注入植物油,热锅热油(一定要记住,这是保证煎鱼不破的窍门哦),将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型;

3、翻面继续煎至微黄,趁热撒入椒盐即可食用。


五、干炸带鱼


做法:

1、准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。

2、腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。

3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

4、平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。

5、小火炸制表面金黄的时候翻面。

6、双面炸制表面金黄即可。

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