自从学会这种补钙又健脑的小零食,再也不用高价海淘宝宝零食了

❖   食材参考量  ❖ 

PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；

❖ 制作步骤❖ 

1、将蛋黄和蛋白分离，取出蛋黄；

PS：没有蛋黄分离器的姐妹，直接用一个勺子将蛋黄单独勺出即可，也很方便；蛋白当然也不能扔掉浪费，可以用来做酸奶溶豆，或者做其它食谱；

2、将蛋黄放入无油无水的打蛋盆里；

PS：打蛋盆记得要保证无油无水，否则可能会影响打发效果；

3、挤几滴柠檬汁在蛋黄中；

PS：柠檬汁能去蛋腥味，也更有利于打发蛋黄；如果没有柠檬汁，洒两三滴白醋也可以；

3、用电动打蛋器开始打发蛋黄；

PS：我用的是中档速度，大约是4~5分钟；1岁以下不放糖，1岁以上可不放或少量放糖，如果要放糖在打发蛋白时放一点比较合适；

4、将蛋黄打发到浓稠发白，拎起来时蛋液能划8字，不会迅速消失；

PS：如果感觉太稀，很容易消泡不成形；若你们无法判断就记时间，大约打4~5分钟，这个时间基本差不多了；

5、将奶粉倒入打好的蛋黄液中；

PS：讲究的姐妹建议过筛一下，我有时过筛，有时不过筛，效果差别不是很大；优先推荐婴幼儿配方奶，其它奶粉听说容易消泡，建议大家用宝宝吃的配方奶粉；

6、用切拌或翻拌的方法，将奶粉和蛋黄液切拌均匀至无颗粒状；

PS：翻拌就是像翻炒菜一样的动作来拌匀，而不是打圈搅拌，打圈搅拌消泡很厉害；只要打发到位了，大胆快速地翻拌，不用怕消泡，翻拌均匀的蛋液糊会比较浓稠，若感觉太稀可能是打发不够，或奶粉太少，可再加点奶粉试试；

6、将翻拌均匀的蛋液装入裱花袋，在尖嘴处剪一个小洞；

PS：我用的是一次性裱花袋，用完就扔，懒人必备；建议提前将裱花袋放在冰箱冷藏，蛋液遇热易消泡，冰过的裱花袋可以减少消泡现象；还有双手用冷水冲洗一会再擦干，也是为了减少手温影响消泡；

7、烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出一个个大小均匀的溶豆液；

PS：记住一只手抓住裱花袋的上方，另一只手只用2~3手指捏着裱花袋的尖嘴快速挤出，别用整只手掌握着裱花袋挤，手掌体温较高易消泡；这些都是我的小技巧，供大家参考；挤出的溶豆液尽量留一些间距，避免粘在一起了；刚开始做的新手朋友，别太纠结造型是否漂亮，重点要快速挤，减少消泡时间，成品好吃最重要，造型后面慢慢练习；

8、挤到一半左右，先开烤箱，上下层100℃，预热10分钟；

PS：跟我同款烤箱的姐妹记得要将烤箱模式调至上下管，在最右下角那个按扭调，快来夸我细心，记得顺手点个赞，哈哈~

8、烤箱预热好后，将挤好的溶豆放入中层，上下层100℃，烤20分钟；

PS：溶豆的大小和烤箱的温度会影响烤的时间，我家烤箱温度很准，我的溶豆是挤成拇指大小，20分钟刚刚好，大家根据自己的实际情况调整一下；

9、新手建议先定15分钟，再根据溶豆实际情况决定是否要增减时间；

PS：15分钟到了就先取一个试试，如果烤熟了就不会粘底，如果没烤熟就会粘底，很好判断，没烤熟就再延长一点时间试试；

10、入口即化、奶香四溢的蛋黄溶豆出炉了！

PS：建议不要喂宝宝吃，将蛋黄溶豆放在儿童餐盘或碗里，作为手指食物，让宝宝自己拿着吃，既能锻炼宝宝手眼协调能力，还能锻炼抓握能力，为以后自己学习吃饭打下良好的基础；溶豆晾凉后，要迅速用保鲜盒或保鲜袋密封装好，否则受潮会变软；