中华鳖专题报告

2015年全国共有12个省份开展中华鳖的养殖渔情信息采集工作，涉及47个采集点，采集面积合计10087亩，较去年减少5.4%。采集点所在省份2014年中华鳖养殖产量合计达33.0万吨，占全国中华鳖养殖总产量的96.8%，具体分布见表1。

一

2015年养殖生产总体形势

1．采集点出塘量、销售总额都有减少，塘边售价也有所下降。

2015年采集点中华鳖出塘呈现产量下跌收入减少的情况，其中出塘总量1160.5吨，销售收入6667.4万元（不包括出售苗种953.2万元），与2014年同期的1365.7吨、8431.8万元（不包括出售苗种1736.4万元）分别减少了15.0%、20.9%，而年平均出塘价为57.5元/千克，与2014年的61.7元/千克相比，下降了6.8%。主要原因是：中华鳖规模扩张效应还没有完全消除， 2014年中华鳖整体供应量还在增加，而中华鳖市场容量有限，供求关系导致价格继续下降。

２．采集点苗种投放有较大幅减少。

2015年采集点共投放中华鳖苗142.2万只（广东76.4万、河北18.1万、浙江36.7万、山东3.4万、湖南1.5万、广西1.6万、四川2.0万、河南2.0万），鳖种313.8吨（安徽200.2吨、江苏71.7吨、浙江15.6吨、河北12.6吨、湖南11.0吨）。与2014年同期的250.5万只和374.0吨相比，分别减少了43.2%和16.1%。主要原因是：去年中华鳖的投苗量和投种量都增加较多，导致今年放样量的减少，浙江地区环境保护原因，投苗量减少明显。

３．产量损失同比减少。

2015年全国各中华鳖渔情采集点因发生病害、基础设施等损失产量累计38.2吨、损失金额196.9万元，与2014年同期相比，产量损失减少8.4%和损失金额基本持平。

二

面上生产情况分析

1．甲鱼市场行情开始有所好转。

作为甲鱼主产区与消费大省，浙江地区温室大棚的关停和拆除，对于甲鱼产业的升级起了重要的推动作用。2015年，浙江省地区采集点甲鱼平均价格上涨了34.2%，事实上，从2014年5月份开始，江苏、浙江等地甲鱼价格已经开始上涨，其主要原因是：关停面积一半的温室养殖大棚，导致市场货源减少，价格也就出现温和反弹。

虽然目前甲鱼市场面临着饲料成本加大、市场行情难以预测等难题，但从当前全国甲鱼采集点种苗投放量与种苗的价格、现在的市场存货情况以及市场需求来看，2015年的市场行情应该会有所好转。

2．甲鱼养殖企业开展多种经营。

浙江地区随着温室大棚大规模拆迁以及甲鱼产业形势调整，不少企业开始开展多种经营。

一是生态养殖风潮兴起，例如宁波的明凤公司，利用海涂围垦计划扩大5 万亩的养殖面积，进行鱼、虾、鳖多品种混养，成为全国最大的甲鱼养殖企业。同时浙江各地也利用当地的虾塘、鱼塘、稻田、莲田、茭白田和葡萄园等有效资源养殖甲鱼，这种模式养殖的甲鱼不但品质好，效益也好于原来的温室甲鱼。

二是走强强联营之路，浙江许多大型甲鱼企业利用浙江庞大的消费市场和成熟的养殖技术、管理经验纷纷走出去和邻近有资源的省市联营搞种苗和商品养殖，这样不但发展了自己的甲鱼产业，也带动了邻近省市的甲鱼产业。例如中得公司和江西黎川搞产销联营、清溪公司和江西上饶地区搞万亩稻田养鳖技术联营、龚老汉国家级中华鳖(日本品系)良种场在江西九江搞大型良种基地等。

3．甲鱼产业的互联网发展迅速。

从2013年开始，已经陆续有甲鱼企业开始开展互联网经营，如浙江地区的“冷江鳖”13年一年已经有3000万的网上销售额，2015年“双十一”一天销售额就达到了20多万元；安徽地区的恩平甲鱼养殖合作社，13年开始通过微信并其他第三方交易平台销售甲鱼蛋、甲鱼等，当年甲鱼蛋销售额达到 20万元以上。2014年，合作社网上销售甲鱼蛋22万枚、甲鱼3吨，销售金额达到86万元。

“互联网+”作为十三五国家战略规划，也是甲鱼产业升级的重要推手。用好这一工具，继续推进甲鱼产业的生态化、品牌化，建立核心竞争力，打造新的营销模式，对提升甲鱼产业有重要意义。

三

明年生产形势预测与建议

目前，我国甲鱼商品消费形式发生新变化，消费需求总量进入到平稳增长的新状态。，把过去甲鱼产品消费总量中的“泡沫”也一起捅破了，甲鱼商品消费总量回归到正常状态。另外，在浙江地区的“五水共治”、全民追求无公害绿色食品等新背景下甲鱼养殖已经进入到取缔温室养殖、控制规模、全方位追求精品，追求生态养殖、无公害养殖的发展阶段。甲鱼供需逐渐平衡的状态下，甲鱼价格将逐步回暖。

建议

1．创新甲鱼养殖模式。通过仿野生生态甲鱼养殖模式、虾鳖鱼混养模式、稻田综合种养稻鳖共生模式、阳光温室大棚模式等不同养殖模式，创新甲鱼养殖模式，坚持生态为主线、模式为手段、质量是核心的理念，促进甲鱼养殖产业转型升级。

2．开展多种经营渠道。例如浙江地区受困于天热自然条件的限制，一些甲鱼企业利用浙江庞大的消费市场和成熟的养殖技术、管理经验，纷纷走出去和邻近有资源的省市联营做种苗和商品养殖。这种经营，有利于充分发挥不同地域资源优势，也有利于甲鱼企业做大做强，还可以带动当地产业发展，一举多得。

加强甲鱼品牌建设和文化宣传，建立具有核心竞争优势的甲鱼品牌，增强市场竞争力。浙江地区通过近十几年的努力，现已涌现出“清溪”、“中得”、“冷江”、“明凤”、“龚老汉”、“上升”、“绿源”等在浙江省具有较高知名度的甲鱼龙头企业。同时，还有许多合作社，家庭农场也在积极创建自己的品牌。品牌意识强化，再利用互联网等先进的营销方式，对于塑造甲鱼品牌、打造优势甲鱼产业都有重要作用。

3．加快发展甲鱼精深加工。发展甲鱼深加工、延长甲鱼产业链，形成从美味食品到高档食品、再到保健食品甚至医药品的产业链，逐步提高甲鱼的使用价值，提升甲鱼产业的整体效益，是甲鱼产业发展的出路之一。

在浙江地区，除了最早初加工的鸡汁中华鳖(湘湖)、香辣闲趣甲鱼(明凤)、黄焖甲鱼(西湖之春)、晶瑞鳖血丹(天福)等，发展到目前，甲鱼深加工已经有了突破性的进展，如中得公司的甲鱼蛋白多肽、甲鱼蛋白化妆品、甲鱼多肽保健酒已大批量投放市场，深受消费者欢迎，此外甲鱼原粉(龚老汉)、甲鱼美味罐头(冷江)等加工产品也发展不错。目前，浙江的甲鱼正在往成分提炼的精深加工迈进，并且热情高涨、前景看好。

4．发展电子商务。目前，浙江地区杭州市养鳖行业协会有16家企业开展网络销售。电子商务的快速发展，改变了传统消费模式，今后很长一段时间将是甲鱼产业发展的一个重要助推器。阿里巴巴计划在未来3~5年内投入100亿元发展千县万村计划，即建立1000个县级运营中心和10万个村级服务站，带动农村创业机会，让“淘宝村”模式在全国范围推广，有条件的企业要抓住机遇。

5. 调整养殖品种结构，科学管理。养殖户可以根据自身的实际情况对产品结构进行了适当的调整。根据行情调整甲鱼养殖量，在提高甲鱼产品品质的同时，适时地增加甲鱼养殖的比例，分解养殖风险。同时中高档鱼类养殖因场地要求低，管理方便，经济及观赏家族高而被越来越多的农户所接受，以甲鱼为主，鱼类为辅，养殖品种多元化也正在逐步走向成熟。此外可以和农业结合，可以搞种养结合经营；和旅游业结合，可以搞乡村旅游产业；和餐饮业结合，可以搞龟鳖健康养生产业；和教育结合，可以搞科普教育基地；和保健加工业结合，可搞高档保健品加工研发等。不但提高了经营效益，也降低了经营风险。

(马文君)

全国水产技术推广总站体系建设处供稿