鱼肉芹菜粥
材料
A.大米20克→加水浸泡30分钟
B.芹菜10克→切碎
胡萝卜10克→切碎
核桃仁5克→去皮→切碎
C.鳕鱼20克→蒸熟→去除鱼刺捣碎
做法
锅加水煮开→放入A煮25分钟→放入B煮10分钟→放入C搅匀即可
功效
芹菜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
清蒸三文鱼
材料
A.三文鱼100克→洗净沥干→去鱼皮、切大块→撒上少许盐腌制10分钟
B.葱姜少许→切成丝
做法
1.将腌好的鱼装盘撒上葱姜丝
2.蒸锅水开后放入鱼蒸8-10分钟
功效
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。
小贴士:
DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。它是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中约占50%,因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。DHA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。
DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等。干果类:如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。
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