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鸡蛋羹是宝宝食谱,给宝宝补充蛋白质吧!

万荣药材三店 2019-05-14 12:50:45

鸡蛋羹是宝宝食谱中的常见一项,也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。



当宝宝8到9个月的时候,可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的.从7个月开始一日两餐主食,8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃.不要放弃喝奶, 养成终身饮奶的习惯.


宝宝每日食盐量:(公斤体重-4公斤)*100mg=mg/每日

蛋白质忌久炸久煮,吃鸡蛋以蛋羹为好,每天以1~2个为宜。说到鸡蛋羹,从最初的蛋黄羹到后来的全蛋羹,很多宝宝在辅食添加初期接触最多的应该就是蛋羹。

鸡蛋的营养价值

蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

脂肪:鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。


鸡蛋羹

原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克

制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;

加等量水搅打;

放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹.

注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.

番茄蛋羹

原料:鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克

制法:将鸡蛋搅成糊;

将番茄挤出汁过滤;

将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;

放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟.

注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹.

蔬菜蛋羹

原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许

制法:将鸡蛋搅成糊;

菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;

将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;

加盐后入蒸锅蒸熟.

肉泥蛋羹

原料:鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 盐少许

制法:将鸡蛋搅成糊;

加肉泥和盐搅拌;

放入锅内蒸熟.

酸奶蛋羹

原料:鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量

制法:将鸡蛋搅成糊;

加入牛奶搅拌均匀,加盐;

放入锅内蒸熟;

倒上酸奶.

注:可以在上面放个樱桃做点缀.

三鲜蛋羹

原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许

盐200毫克 油少许

制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;

虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;

锅内放油炒熟;

鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;

放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟.


奶油水果蛋羹

原料:鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺

制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;

将水果切成碎块,倒入;

奶油,糖搅拌后倒在上面.

蛋花汤

原料:鸡蛋1个 鸡汤1/2杯

制法:鸡汤煮开;

鸡蛋搅成糊;

将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;

最后加糖或盐.

蛋花鸡汤烂面

原料:鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌豆尖少许

制法:将鸡汤煮开后下面条煮软;

鸡蛋搅成糊;

将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;

放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可.

蛋花藕粉

原料:鸡蛋1个 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少许

制法:将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;

放入锅内,边煮边搅;

将鸡蛋搅成糊;

煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;

最后加糖.

双花稀粥

原料:鸡蛋1个 菜花1小朵 西兰花1小朵 米饭1/4碗 水1/2杯 盐200毫克

制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;

鸡蛋搅成糊;

将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;

缓慢加入蛋糊,边加边搅.再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;

最后加盐.

给宝宝做蛋羹的禁忌

(1) 忌加生水和热开水。

(2) 忌猛搅蛋液。

(3) 忌蒸前加入调味品。蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。

(5) 一定要用盖子或保鲜膜盖上蒸,

(6) 蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严

(7)不要让发烧的宝宝吃蛋羹