源味 | 日本人用来做刺身的鱼,这么做好香

有这么一种鱼

肉质紧实、细密刺少、颜色白嫩

是日本餐厅里上等的刺身原料

海南渔民最喜欢拿它来涮火锅 

沙 甘 鱼

一种被称为“补脑圣品”和“美容圣品”的深海鱼

富含DHA

地球人都知道吃了它能让脑子变聪明

富含骨胶原

能让肌肤砰砰有弹性，还能改善关节问题

这么能让人内外兼修的鱼

老实说，稍微有点养生需求的人都不应该放过它

但吃货嘛

好吃永远是第一位的

营养价值爆表的沙甘鱼

还有一个让吃鱼专业户也爱不释口的秘诀

刺不仅少，而且软

吃鱼嫌麻烦又怕卡刺的亲

这款鱼简直是为你量身定做的

沙甘鱼的鱼肉鲜嫩

有淡淡的海水咸鲜味

用来香煎、清蒸、煲汤都是极好的选择

而无香不欢的小v吃货团

今天要在《源味》美食里做一道

香度×5倍的

【 香煎沙甘鱼 】

这样的香，能刷新你对“香煎”的认识高度呢

?

鱼肉和鱼皮在热油中滋滋发响

每多几秒，香气似乎就重了一层

在爆香了传统的葱、姜、蒜之外

我们搭配了让香味再拔升几个档次的香菜和香草

鱼还在锅里，就香得让人流口水啦

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【 食材准备 】

沙甘鱼一条、彩椒一个、香菜、香草、葱、姜、蒜

【 操作步骤 】

1、葱、姜、蒜、香菜切碎，彩椒切段；

2、下酱油、葱段、蒜蓉、姜蓉腌制沙甘鱼十五分钟；

3、热锅下油、下沙甘鱼，煎至两面金黄；

4、最后放入彩椒、香菜、香草，炒至断生即可~

夹一筷子外焦里嫩的鱼肉

入口鲜、嫩、甜

鱼刺仿佛都跟着鱼肉一起化掉了

再砸巴下味道

那鱼肉自带的甜香

撞击着烈火吻过的油脂香

还杂糅了各式香料的味道个性

这么多香味，绕口腔一周

丰富得让味蕾都要无所适从了呀

公共频道DV生活商城

北部湾纯野生沙甘鱼现正上架中

采用日本的电霸船冻技术

-35°出水即冻，锁住每一条鱼的鲜美

如果你也是枚懒人吃货

想要这种能大口大口吃、还不用担心刺的鱼

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