龙利鱼应该怎么吃?

龙利鱼一直深受人们的喜爱，它肉质鲜美，几乎没有刺，营养价值却很高。特别值得一提的是，只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味.属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。

特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，非常适合宝宝吃！

龙利鱼究竟有哪些好吃的做法，一起来了解一下：

清蒸龙利鱼

用料：

龙利鱼柳，料酒，柠檬，生姜，葱，橄榄油，蒸鱼豉油

做法：

1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；

2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出清蒸龙利鱼的做法 步骤2

葱切成小段后撒在鱼上；

3.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；

4.加一点蒸鱼豉油即可。

贴士：

1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；

2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可

香煎龙利鱼

用料：

龙利鱼柳100克，鸡蛋液2勺，生粉，盐，黑胡椒碎，蘸酱

做法：

取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟；

将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎；

可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱。

小贴士：

鱼块煎制时拍一些生粉和蛋液，不容易粘锅，又可以锁水保持肉质鲜嫩；平底锅只需用少量油润一下即可，吃起来不会感觉油腻；这个做法简单但不影响美味，可以省却烹煮时的各种辛苦，尤其适合夏天。

茄汁龙利鱼

用料：

龙利鱼柳一片，番茄2个，番茄酱 2勺，小葱，橄榄油，盐，玉米淀粉，现磨黑胡椒，糖，姜丝

做法：

1.龙利鱼柳解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用；

3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；

4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；

5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；

6.加入小半碗水；

7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦；

9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

意式香烤龙利鱼

用料：

龙利鱼柳1条，柠檬适量，意大利综合香料1茶勺，黑胡椒碎适量，蚝油1汤勺，姜末少许，盐半茶勺，糖1茶勺，橄榄油2汤勺

做法：

1.龙利鱼柳用厨房用纸吸干水分备用；

2.烤盘中铺上锡纸，放入龙利鱼，放调料：意大利混合调料，黑胡椒碎，耗油，姜末，盐，白糖，橄榄油涂抹均匀，按摩充分，腌制30分钟以上（腌制时间越长越好）；

3、柠檬切片，放在龙利鱼上面，放入烤箱200度烤20分钟即可~~~

糖醋龙利鱼柳

用料：

龙利鱼柳一条，盐，白糖，白醋，泰式甜辣酱，番茄酱，蛋清，淀粉

做法：

1.把龙利鱼化冻，清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份～切成小块备用

2.用少许蛋清，盐，胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味，再倒入适量的淀粉抓匀，油热后放入鱼丁炸制一会捞出，油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用

3.油热后放入适量的泰式甜辣酱，放入番茄酱两袋，小火熬制一会，放入炸好的鱼丁，放入少许白糖、盐、白醋，最后撒上少许芝麻出锅。

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